牛バラ肉と海鮮の炒め物丼
「チャムドリム米」で炊いたご飯で！ 牛バラ肉と海鮮の炒め物丼
チャムドリム米でご飯を炊いてみたら、つやつやと輝き、お米の食感はふっくらとしていてとても美味しいです。この一品料理は、チャムドリム米のおかげで、牛バラ肉と海鮮の炒め物と合わさって完成します。牛バラ肉のコク、海鮮の歯ごたえ、そしてクリーミーな卵黄が口の中に広がる風味豊かな味わいです。本当に美味しいですよ！
主な材料- 牛バラ肉（ウサムギョプ）：ひとつかみ（約100〜150g）
- むきエビ：7尾
- ボイルつぶ貝：2個
- ボイルバイ貝：10個
- 青唐辛子：1本
- 長ネギ：適量
調味料- 濃口醤油：大さじ1.5
- 魚介エキス：大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）：大さじ1
- おろしニンニク：大さじ0.5
- こしょう：少々（軽く振る）
- 料理酒（みりん）：大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）：少々
- 濃口醤油：大さじ1.5
- 魚介エキス：大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）：大さじ1
- おろしニンニク：大さじ0.5
- こしょう：少々（軽く振る）
- 料理酒（みりん）：大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）：少々
調理手順
Step 1
まず、この美味しい丼の基本となるご飯を炊くために、チャムドリム米を準備してください。
Step 2
チャムドリム米は、割れた米や黒い米が一つもなく、とてもきれいで透明感があり、つややかな最高級のお米です。この素晴らしいチャムドリム米を使って、今日は美味しい牛バラ肉と海鮮の炒め物丼を作りましょう。
Step 3
チャムドリム米を流水で丁寧に洗い、炊飯器に入れてください。とぎ汁は捨て、お米だけを使用します。
Step 4
普段ご飯を炊くときと同じように、お米の量に合わせて水を入れ、炊飯器の炊飯ボタンを押してご飯を炊き始めてください。白米モードを使用します。
Step 5
じゃーん！ふっくらと炊きあがったチャムドリム米のご飯が完成しました。さあ、この美味しいご飯に合う、牛バラ肉と海鮮の炒め物を美味しく作りましょう〜。
Step 6
材料の準備を始めます。牛バラ肉は食べやすい大きさに少し小さめに切ってください。（オプション：乾燥わかめを戻して使用する場合は、しっかり水気を絞って細かく刻み、一緒に炒めると旨味と食感がさらに良くなります。）長ネギは小口切りにし、青唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かくみじん切りにします。むきエビは流水で軽く洗い、水気を切ります。ボイルつぶ貝とボイルバイ貝も用意すれば、材料の準備は完了です！
Step 7
いよいよ、丼の味を決めるタレを作りましょう。濃口醤油、コチュカル、こしょう、オリゴ糖、魚介エキス、料理酒をすべて計量してボウルに入れます。おろしニンニクも用意しておきましょう。
Step 8
炒め物を始めます。フライパンに少量の油を熱し、切った長ネギを入れて中弱火でネギの香りが立つまで炒めてください。このようにネギ油を出すことで、料理の風味が格段に深まります。
Step 9
ネギの香りが立ったら、用意しておいた牛バラ肉を入れて炒めます。牛バラ肉に火が通り、香ばしい香りがしてきたら、次の材料を加える準備をします。
Step 10
肉が焼けたら、下準備したむきエビと（用意していれば）戻したわかめを加えて一緒に炒めます。エビの色がピンク色に変わって火が通れば、ほぼ完了です。
Step 11
エビが完全に火が通ったら、あらかじめ作っておいた調味料とニンニクを加えるタイミングです。
Step 12
調味料が材料全体に均一に絡むように、ヘラで混ぜながらしっかりと炒めてください。調味料が焦げ付かないように、火加減に注意しましょう。
Step 13
炒め物がほぼ終わったら、細かく刻んだ青唐辛子と白ごまを加えます。
Step 14
最後に、さっと混ぜ合わせるように、もう一度炒めます。青唐辛子の辛味と白ごまの香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 15
準備したチャムドリム米（1人前）を適度な大きさの丼にこんもりと盛り付けます。ご飯粒が固まらないように軽くほぐすと良いでしょう。
Step 16
その上に、先ほど美味しく炒めた牛バラ肉と海鮮の炒め物をたっぷりと乗せます。真ん中に新鮮な卵黄をそっと乗せると、見た目も味もさらにグレードアップします。最後に白ごまをパラパラと振りかければ、見栄えの良い牛バラ肉と海鮮の炒め物丼の完成です！
Step 17
プリプリのむきエビ、歯ごたえのあるつぶ貝とバイ貝、そして香ばしい牛バラ肉が、甘辛いタレと新鮮なわかめと素晴らしい調和を生み出します。チャムドリム米の美味しいご飯と一緒に混ぜて食べれば、まさに絶品です！
