향긋한 새콤달콤 돼지고기 샐러드
건강하고 맛있는 다이어트 돼지고기 샐러드 레시피
기름기 적은 돼지고기 뒷다리살로 만든, 신선한 채소와 매콤새콤한 소스가 어우러진 포만감 가득한 다이어트 샐러드를 소개합니다. 텃밭에서 갓 수확한 듯 아삭한 양상추와 다채로운 색감의 파프리카, 그리고 청양고추와 발사믹 식초를 더한 특제 간장 소스가 풍미를 더해 깔끔하면서도 든든한 한 끼 식사로 제격입니다. 입맛 없을 때나 가벼운 식사를 원할 때, 건강과 맛을 동시에 잡는 이 레시피로 활력을 되찾아 보세요!
샐러드 재료- 아삭한 양상추 10장 (어른 손바닥 크기)
- 다양한 색감의 파프리카 3개 (노랑, 빨강, 주황)
- 기름기 적은 돼지고기 뒷다리살 400g
조리 방법
Step 1
신선한 샐러드의 핵심! 텃밭에서 갓 수확한 듯 아삭한 식감의 양상추 10장을 준비합니다. 어른 손바닥 크기 정도 되는 잎을 골라주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 양상추는 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 굵직하게 채 썰어 줍니다. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 3
색색깔의 아름다움을 더할 파프리카 3개 (노란색, 빨간색, 주황색)를 준비합니다. 먼저 깨끗하게 씻은 후, 꼭지 부분과 끝부분을 잘라내 깔끔하게 정리합니다.
Step 4
파프리카의 속을 깔끔하게 비우기 위해 씨 부분을 제거해 줍니다. 그런 다음, 양상추와 마찬가지로 보기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
채 썬 파프리카는 샐러드 위에 흩뿌려질 수 있도록 크기를 맞춰주는 것이 좋습니다. 남은 부분까지 모두 활용하여 알록달록함을 더해주세요.
Step 6
이제 샐러드의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼까요? 깊은 풍미의 진간장 3큰술, 새콤한 발사믹 식초 3큰술, 알싸한 다진 마늘 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 달콤한 매실청 1큰술을 한데 넣습니다. 여기에 매콤한 맛을 더할 신선한 청양고추 3개를 곱게 다져 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 간장이나 식초 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
샐러드의 단백질을 책임질 돼지고기! 기름기가 적은 돼지고기 뒷다리살 400g을 준비합니다. 정육점에서 샐러드용으로 얇게 썰어 달라고 하면 편리합니다.
Step 8
돼지고기를 삶을 냄비에 돼지고기가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고, 잡내 제거를 위해 통후추 1작은술을 넣어줍니다. 월계수잎이 있다면 2~3장 함께 넣어주면 더욱 향긋하게 삶아낼 수 있습니다. (없어도 괜찮아요!)
Step 9
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비한 돼지고기 뒷다리살을 한 장씩 조심스럽게 넣어줍니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 주의하며 넣어주세요.
Step 10
고기를 넣은 후에는 젓가락이나 집게를 이용해 고르게 위아래를 뒤집어가며 익혀줍니다. 돼지고기가 전체적으로 하얗게 변할 때까지 약 5~7분 정도 삶아주면 됩니다. 너무 오래 삶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 시간을 지켜주세요.
Step 11
돼지고기가 모두 익었으면, 삶은 물에서 건져내 다른 그릇이나 체에 옮겨 담습니다. 뜨거우니 조심해주세요.
Step 12
삶은 돼지고기는 바로 사용하기보다는 충분히 식혀주는 것이 좋습니다. 체에 밭쳐 공기가 잘 통하게 두거나, 넓은 접시에 펼쳐 식히면 더욱 빠르게 온도를 낮출 수 있습니다. 따뜻한 고기를 샐러드에 올리면 채소가 숨이 죽을 수 있기 때문이에요.
Step 13
충분히 식힌 돼지고기를 샐러드 볼이나 넓은 접시에 먹기 좋게 담습니다. 가위를 이용해 한 입 크기로 썰어주면 먹을 때 더욱 편리합니다.
Step 14
미리 만들어 둔 새콤매콤 특제 소스를 고기 위에 골고루 뿌려줍니다. 소스가 고기에 잘 배도록 살짝 버무려주셔도 좋습니다.
Step 15
이제 준비해둔 알록달록한 양상추와 파프리카 채를 고기 위에 보기 좋게 올려줍니다. 마치 꽃밭처럼 화려한 샐러드가 완성될 거예요.
Step 16
마지막으로, 남은 특제 소스를 샐러드 채소 위에도 골고루 뿌려줍니다. 모든 재료에 소스가 어우러지도록 가볍게 섞어주면, 맛과 영양이 가득한 건강 돼지고기 샐러드 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
