Ensalada de Espinacas con Gochujang: ¡Picante y Dulce!
Receta de Namul de Espinacas con Aderezo de Gochujang: Sencilla y Deliciosa
Descubre cómo preparar un delicioso namul de espinacas con un aderezo vibrante de gochujang (pasta de chile coreana). Esta receta combina el picante característico del gochujang con un toque dulce, resultando en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Te guiaremos paso a paso, asegurando que incluso los principiantes puedan crear este sabroso y crujiente plato.
Ingredientes Principales- 150g de espinacas frescas
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de gochugaru fino (escamas de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/3 de la parte blanca de un cebollín, finamente picado
- 1 cucharada de sirope de ciruela coreano (maesilcheong) o azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo las espinacas frescas varias veces para eliminar toda la tierra. Corta los extremos de las raíces para que tengan un tamaño manejable. La frescura de las espinacas es crucial para el resultado final, así que elige las mejores que encuentres.
Step 2
Pon a hervir una buena cantidad de agua en una olla, añadiendo una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las espinacas preparadas y escáldalas por solo unos 30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que esto puede ablandarlas y reducir su valor nutricional.
Step 3
Inmediatamente, enjuaga las espinacas escaldadas bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente y detener el proceso de cocción. Luego, exprime suavemente el exceso de agua con las manos. Evita apretar demasiado fuerte, ya que podrías romper las espinacas.
Step 4
Pica finamente la parte blanca del cebollín que añadirás al aderezo. También puedes usar cebolleta picada finamente.
Step 5
En un bol, combina el gochujang, el gochugaru fino, el ajo picado, el maesilcheong y el vinagre. Mezcla todo hasta que esté suave y bien integrado. Puedes sustituir el maesilcheong por azúcar y ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 6
Añade las espinacas escurridas al bol con el aderezo.
Step 7
Agrega el cebollín picado y el fragante aceite de sésamo al bol. Mezcla suavemente las espinacas con el aderezo usando las manos, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas. Hazlo con cuidado para no deshacer las espinacas.
Step 8
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para decorar. Esto añade un agradable aroma a nuez y completa el plato. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de espinacas con gochujang, picante y dulce!
