부드러운 달걀 지단 국수
국수, 꼭 면으로만 먹어야 할까요? 특별한 달걀 국수!
탱글탱글한 면발 대신, 부드럽게 부쳐낸 달걀 지단을 국수처럼 즐기는 특별한 레시피를 소개합니다. 갓 부쳐낸 따뜻한 달걀 지단을 얇게 썰어 향긋한 육수와 함께 먹으면, 입안 가득 부드러움과 감칠맛이 퍼져나가요. 쫄깃한 어묵을 얇게 썰어 함께 곁들여도 별미랍니다! 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없는 달걀 국수를 만나보세요.
기본 재료- 신선한 계란 5개
- 시판용 육수팩 1개 (또는 직접 만든 육수)
- 고운 소금 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 국물 요리의 기본이 되는 육수를 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 육수팩을 넣어주세요. 제품 설명에 따라 적당한 시간 동안 끓여 진하고 구수한 육수를 우려냅니다. 육수가 끓는 동안, 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 고운 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 거품이 너무 많이 나지 않도록 주의하세요.
Step 2
이제 맛있는 달걀 지단을 부칠 차례입니다. 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 식용유를 살짝 두른 후, 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇고 고르게 펴 발라줍니다. 이렇게 하면 계란이 팬에 달라붙지 않고 예쁜 지단을 만들 수 있답니다.
Step 3
팬이 적당히 달궈졌으면, 풀어둔 계란물을 팬의 가장자리부터 천천히 부어줍니다. 계란물이 얇고 고르게 퍼지도록 팬을 살짝 기울여주세요. 약불에서 은근하게 익혀줍니다. 계란 표면이 거의 다 익고 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하면, 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 노릇하게 익혀줍니다. 이렇게 부친 달걀 지단을 한 김 식힌 후, 돌돌 말아 김밥처럼 단단하게 굴려주세요. 그런 다음, 준비된 달걀 지단을 국수 면처럼 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰수록 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 4
깊이가 있는 그릇을 준비하여, 얇게 썰어둔 달걀 지단을 먹기 좋게 담아줍니다. 마치 국수 면을 담듯 보기 좋게 올려주세요. 그 위에 따뜻하게 준비해둔 육수를 자작하게 부어줍니다. 육수 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
마지막으로, 취향에 따라 다채로운 고명을 올려주면 근사한 달걀 국수가 완성됩니다! 예를 들어, 얇게 채 썬 파, 송송 썬 홍고추, 통깨 등을 살짝 뿌려주면 색감과 풍미를 더할 수 있습니다. 쫄깃한 식감을 좋아하신다면, 얇게 썬 어묵이나 버섯을 함께 곁들여도 아주 맛있답니다. 맛있게 즐기세요!
