ふんわり卵の麺風
麺料理って、やっぱり麺じゃないとダメ？特別な卵麺（風）！
つるつるとした麺の代わりに、ふんわりと焼いた卵焼きを麺のように楽しむ、特別なレシピをご紹介します。焼きたての温かい卵焼きを細く切り、風味豊かなだし汁と一緒にいただくと、口いっぱいに広がる優しい食感と旨味を堪能できます。プリッとした食感がお好みなら、薄切りにした魚のすり身揚げ（かまぼこなど）を添えても絶品です！簡単なのに満足感のある、新しい麺料理をぜひお試しください。
材料- 新鮮な卵 5個
- だしパック 1個（または手作りだし）
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
まずは、この料理の基本となる美味しいだし汁を準備しましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、だしパックを加えます。パッケージの指示に従って、しっかりとだしを抽出します。だしを煮出している間に、ボウルに卵を5個割り入れ、ひとつまみの塩を加えます。箸や泡立て器を使って、卵黄と卵白が均一に混ざるように、泡立てすぎないように優しく溶きほぐしてください。
Step 2
次に、美味しい卵焼きを焼く工程です。フライパンを中弱火で温めます。フライパンが十分に温まったら、少量のサラダ油をひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く均一に塗り広げてください。こうすることで、卵がフライパンにくっつかず、きれいな卵焼きを作ることができます。
Step 3
フライパンが適温になったら、溶いた卵液をフライパンの端からゆっくりと流し入れます。卵液が薄く均一に広がるように、フライパンを軽く傾けてください。弱火でじっくりと火を通します。卵の表面がほぼ固まり、縁が少し色づき始めたら、そっと裏返して反対側も軽く焼き色がつくまで火を通します。このように焼いた卵焼きを少し冷ましてから、くるくると巻きすのように巻いてください。そして、巻いた卵焼きを麺のように細く切っていきます。細く切るほど、優しい食感を楽しめますよ。
Step 4
深めの器を用意し、細かく切った卵焼きを盛り付けます。まるで麺を盛り付けるように、きれいに並べてください。その上から、温かく準備しておいただし汁を、ひたひたになるくらいに注ぎます。だし汁の量は、お好みで調整してください。
Step 5
最後に、お好みの薬味をトッピングすれば、見た目も美しい卵麺（風）の完成です！例えば、細かく刻んだネギ、彩りとして輪切りにした赤唐辛子、または白ごまなどを少量散らすと、風味と彩りが一層豊かになります。食感のアクセントが欲しい場合は、薄切りにした魚のすり身揚げ（かまぼこなど）やきのこ類を一緒に添えても、とても美味しいですよ。どうぞ、温かい卵麺（風）をゆっくりとお召し上がりください！
