Estofado de Pato Casero Estilo Restaurante
¡El Mejor Plato de Verano para Recuperar Energía! Receta Dorada de Estofado de Pato Picante y Dulce (¡Prepara para Chobok, Jungbok, Malbok!)
La temporada de verano es cuando la energía tiende a disminuir y la fatiga se instala fácilmente, ¿verdad? En momentos como este, es esencial tener una comida deliciosa y sustanciosa que reponga fuerzas. El ‘Ori-Jumeok’ que presentamos hoy es una receta secreta que te permite lograr un sabor comparable al de los restaurantes profesionales, ¡directamente en tu propia casa! La fantástica armonía de la salsa picante y dulce con la tierna carne de pato estimula tu apetito, y la fragancia de las hojas de perilla y la cebolleta añade a su rico sabor. ¡Preparemos ahora mismo este manjar especial de verano, perfecto para que toda la familia lo disfrute!
Ingredientes Principales- 400g de carne de pato fresca
- 1 cebolla (en rodajas finas)
- 6 hojas de perilla (cortadas en cuartos)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile verde coreano (opcional, cortado en diagonal)
Salsa de Condimento- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mirin (opcional, para marinar)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mirin (opcional, para marinar)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente la carne de pato fresca bajo agua corriente y séquela con papel de cocina. Coloque la carne de pato en un bol, agregue 1 cucharada de mirin, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos, como amasando, y deje marinar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pato y a ablandar la carne.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combine 1.5 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligodang, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Mézclelos a fondo. Vierta la salsa preparada sobre la carne de pato marinada y mezcle bien con las manos. Marinarla en el refrigerador durante unos 20 minutos permitirá que los sabores se integren aún más profundamente.
Step 3
Caliente una sartén y agregue la carne de pato marinada. Sofría a fuego medio. A medida que el pato libere su grasa y comience a cocinarse, agregue la cebolla en rodajas finas, la cebolleta cortada en diagonal y el chile verde coreano opcional. Continúe salteando hasta que la cebolla esté translúcida y la carne de pato esté dorada. Tenga cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que podría quemarse; mantener el fuego medio es clave. Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas por encima para obtener un Ori-Jumeok que se vea delicioso. ¡Es un plato perfecto para servir con arroz o como aperitivo con bebidas!
