간단 부추 콩나물 잡채
쉽고 빠르게 완성하는 맛있는 부추 콩나물 잡채 레시피
손이 많이 가는 잡채는 이제 그만! 복잡한 과정 없이, 간단한 재료로 15분 안에 뚝딱 만들 수 있는 부추 콩나물 잡채를 소개합니다. 아삭한 콩나물과 향긋한 부추의 조화가 일품이며, 쫄깃한 당면과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 완성하고 싶을 때, 혹은 특별한 날 별미로도 손색없는 이 레시피로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 당면 1줌 (약 80-100g)
- 콩나물 1줌 (약 80-100g)
- 부추 1줌 (약 80-100g)
양념- 진간장 3큰술
- 참기름 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1큰술
- 진간장 3큰술
- 참기름 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
당면 1줌은 미지근한 물에 넣어 약 1시간 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 불려야 당면이 쫄깃하면서도 부드러워져 양념이 잘 배입니다.
Step 2
불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
콩나물 1줌은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. 콩나물 비린내가 나지 않도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요합니다.
Step 4
부추 1줌은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 5
씻은 부추는 약 4~5cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 길면 잡채를 비비기 어려울 수 있습니다.
Step 6
잘라놓은 부추는 잠시 그릇에 담아둡니다.
Step 7
넓은 팬을 준비하고, 진간장 3큰술을 넣어주세요.
Step 8
물 1큰술을 넣어 간장의 짠맛을 살짝 희석시킵니다.
Step 9
고소한 풍미를 더해줄 참기름 3큰술을 넣어주세요.
Step 10
향긋한 다진 마늘 1큰술을 넣어 잡채의 풍미를 더합니다.
Step 11
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어주세요.
Step 12
팬에 넣은 양념 재료들을 주걱으로 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 13
만든 양념장을 중불로 가열하여 끓기 시작하면,
Step 14
미리 불려 물기를 뺀 당면을 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 휙휙 저어가며 볶아주세요. 당면이 뭉치지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 15
당면이 어느 정도 익으면 씻어둔 콩나물을 넣고 함께 볶아줍니다. 콩나물이 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 16
콩나물의 숨이 살짝 죽고 아삭함이 살아있을 때,
Step 17
준비해 둔 부추를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 부추는 금방 익으므로 센 불에서 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 18
부추의 선명한 초록색이 살아나고 숨이 살짝 죽으면 불을 끕니다.
Step 19
마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 보기 좋게 마무리하면 맛있는 부추 콩나물 잡채 완성입니다!
