Samgyeopsal Krispi: Perut Babi Utuh Air Fryer dengan Irisan Dalam
Samgyeopsal Perut Babi Iris Dalam Air Fryer ‘Krispi di Luar, Lembut di Dalam’ Terbaik Sepanjang Masa (Rasa yang Tak Terlupakan)
Saya sedang melihat-lihat YouTube dan menemukan resep ‘Samgyeopsal Super Krispi’ dari ‘Yuk*man’, dan saya tidak tahan lagi! Visualnya luar biasa, terutama bagian lemak yang renyah dan tekstur daging yang kenyal, belum lagi ASMR-nya. Saya memutuskan untuk mencoba resep yang sangat sederhana namun sempurna ini sendiri.
Bahan-bahan- Perut babi utuh (sudah diiris) 400g
- Daun bawang 3-4 batang
- Garam herbal (sesuai selera)
- Minyak goreng (opsional, bisa dilewati)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini berfokus pada cara memasak perut babi utuh menggunakan air fryer. Saya menggunakan perut babi yang sudah diiris, tetapi jika milik Anda belum teriris, buatlah irisan yang dalam dan merata di permukaan daging. Ini membantu lemak merender dengan indah dan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Jangan ragu untuk membuat irisan! Meskipun terlihat cukup tebal, daging akan menyusut saat dimasak, jadi irisan dalam ini ideal untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Buatlah irisan yang dalam dan substansial, seperti sebuah karya seni.
Step 3
Siapkan panci atau wadah dalam yang aman untuk air fryer. Lapisi bagian dasar dengan daun bawang cincang yang sudah dicuci bersih. Daun bawang akan membantu menyerap bau tidak sedap dari daging babi dan menambah aroma halus. Daun bawang juga berfungsi sebagai penyangga, mencegah perut babi bersentuhan langsung dengan panci dan gosong.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui perut babi. Taburkan garam herbal secara merata di ketiga sisi daging, hindari bagian lemak yang tebal. Menggunakan garam herbal adalah cara praktis untuk menambah banyak rasa tanpa perlu bumbu yang rumit, menghemat waktu Anda.
Step 5
Letakkan perut babi yang sudah dibumbui di atas daun bawang. Kali ini, bagian lemak yang tebal hanya akan ditaburi sedikit garam untuk meningkatkan kekayaan rasanya yang alami. Posisikan perut babi agar bagian lemak menghadap ke atas.
Step 6
Masukkan perut babi ke dalam air fryer (tanpa perlu dipanaskan sebelumnya) dan atur suhunya ke 120°C (250°F) selama 2 jam. Metode memasak perlahan dengan suhu rendah ini adalah kunci untuk membuat daging babi menjadi sangat empuk dan berair.
Step 7
Setelah satu jam, periksa perut babi. Mungkin masih terlihat sedikit belum matang. Jangan khawatir! Lanjutkan memanggangnya di air fryer selama satu jam lagi pada suhu yang sama, 120°C (250°F). Kesabaran adalah kuncinya di sini.
Step 8
Setelah total 2 jam di air fryer, perut babi Anda akan matang. Namun, kita belum selesai! Langkah terakhir menggoreng di wajan sangat penting untuk mencapai tekstur ‘renyah di luar, lembut di dalam’ yang khas.
Step 9
Berkat memasak suhu rendah di air fryer, lemak yang keluar dari daging akan jernih dan bersih. Tuangkan semua lemak lezat ini ke dalam wajan. Anda memerlukan cukup lemak agar bagian lemak perut babi terendam sebagian. Letakkan perut babi di wajan dengan sisi lemak menghadap ke bawah terlebih dahulu.
Step 10
Untuk mencegah cipratan minyak dan memastikan kerenyahan yang merata, masukkan perut babi ke dalam wajan *sebelum* minyak panas. Kemudian, masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Memulai dengan wajan dingin dan api kecil memungkinkan lemak merender perlahan dan bagian luar menjadi renyah tanpa gosong atau terciprat berlebihan.
Step 11
Lihatlah mahakarya ini! Tampilan perut babi utuh yang sudah matang benar-benar menggugah selera. Perhatikan bagaimana bagian lemak yang renyah telah mengembang dengan indah, menyerupai kelopak bunga yang halus. Tampilan visualnya benar-benar memukau.
Step 12
Ambil satu gigitan dan dengarkan! Anda akan mendengar suara ‘kriuk’ yang memuaskan – ASMR murni. Lemak renyah yang telah dirender menawarkan sensasi kenyal yang menyenangkan, sementara dagingnya yang empuk meleleh di mulut. Ini benar-benar pengalaman samgyeopsal yang tak terlupakan, ‘mengubah hidup’. Anda benar-benar harus mencobanya!
