든든하고 고소한 매쉬드 포테이토 샌드위치
집에서 간단하게 만드는 매쉬드 포테이토 샌드위치 레시피
삶은 감자를 활용해 빠르고 맛있게 만드는 매쉬드 포테이토 샌드위치! 그냥 먹어도 좋고 살짝 구워 먹으면 더욱 풍미가 살아나는, 든든한 브런치나 아이들 간식으로 손색없는 고소하고 담백한 맛을 즐겨보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 레시피를 알려드릴게요.
주재료- 감자 3~4개
- 삶은 계란 2개
- 오이 1/4개
- 당근 1/4개
- 옥수수 통조림 3~4 큰술
양념 및 부재료- 마요네즈 3~4 큰술 (취향껏 조절)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 우유 2~3 큰술 (또는 취향에 따라 가감)
- 꿀 또는 설탕 약간 (선택 사항)
- 홀그레인 머스터드 1 작은술 (선택 사항)
- 마요네즈 3~4 큰술 (취향껏 조절)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 우유 2~3 큰술 (또는 취향에 따라 가감)
- 꿀 또는 설탕 약간 (선택 사항)
- 홀그레인 머스터드 1 작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 찜기에 물을 넉넉히 붓고 깨끗이 씻은 감자를 넣어 뚜껑을 닫고 쪄주세요. 감자가 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 감자가 뜨거울 때 껍질을 벗겨주셔야 쉽게 벗겨져요. 껍질을 벗긴 감자는 뜨거울 때 바로 으깨주시면 더욱 곱고 부드럽게 으깨진답니다.
Step 2
감자가 쪄지는 동안, 다른 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣어 계란을 삶아주세요. 계란이 다 익으면 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 까줍니다. 삶은 계란은 노른자와 흰자를 분리해 주세요. 오이는 씨 부분을 피해 돌려 깎기 한 후, 아주 잘게 다져주세요. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
분리해 둔 삶은 계란 흰자와, 잘게 썰어둔 오이, 그리고 마찬가지로 아주 잘게 썰어 준비한 당근을 한데 모아둡니다. 모든 재료는 최대한 작게 다져야 샌드위치 속이 뭉치지 않고 고르게 섞여요.
Step 4
잘 쪄진 감자는 푸드 매셔나 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 으깬 감자 위에 계란 노른자를 넣고 함께 으깨어 부드럽게 섞어줍니다. 여기에 앞서 준비해둔 잘게 썬 오이, 당근, 계란 흰자, 그리고 물기를 뺀 옥수수를 모두 넣습니다. 이제 맛을 낼 차례예요. 마요네즈 3~4 큰술, 후추 약간, 그리고 우유 2~3 큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. 샐러드의 묽기를 보면서 마요네즈와 우유의 양을 조절하시면 됩니다. 좀 더 풍성한 맛을 원하시면 홀그레인 머스터드 1 작은술 정도 추가해도 맛있고요. 혹시 간이 부족하다면 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요.
Step 5
이렇게 완성된 매쉬드 포테이토 샐러드는 그 자체로도 훌륭한 요리입니다. 스쿱으로 예쁘게 떠내어 빵이나 크래커 위에 올려 드시면 부드럽고 촉촉한 맛을 그대로 즐기실 수 있어요. 훌륭한 애피타이저나 가벼운 식사로도 안성맞춤입니다.
Step 6
이제 샌드위치를 만들어 볼까요? 식빵 두 장 사이에 넉넉하게 감자 샐러드를 채워 넣고 반으로 잘라 그냥 드셔도 맛있습니다. 하지만 저는 좀 더 특별하게 살짝 구워 보려고 해요. 샌드위치 메이커가 있다면 샌드위치를 넣고 꾹 눌러 모양을 잡아준 후, 에어프라이어에 넣고 180도에서 약 5분간 노릇하게 구워주세요. 오븐을 사용하셔도 좋으며, 프라이팬에 버터를 살짝 둘러 앞뒤로 노릇하게 구워도 맛있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력적인 샌드위치를 완성할 수 있습니다.
