눈처럼 폭신한 스노우볼 쿠키 만들기
아이와 함께 즐기는 눈꽃송이 스노우볼 쿠키 레시피
온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 홈베이킹 시간을 가져보세요! 발효빵이나 머핀처럼 복잡한 과정 없이, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 초보 베이킹 입문자에게도 안성맞춤인 스노우볼 쿠키 레시피를 소개합니다. 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 부드러움과 은은한 달콤함이 매력적이랍니다.
기본 재료- 실온 버터 120g
- 박력분 150g
- 무가당 코코아 가루 10g
- 슈가파우더 60g (쿠키 반죽용) + 넉넉히 (겉에 굴릴 용도)
- 고소한 아몬드 가루 60g
- 달콤한 바닐라 오일 1/2 작은술
- 달콤한 건포도 50g (선택 사항)
- 고소한 호두 30g (잘게 다진 것, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 스노우볼 쿠키의 식감을 부드럽게 만들어줄 박력분, 깊은 풍미를 더할 코코아 가루, 그리고 고소함을 책임질 아몬드 가루는 체에 2~3번 내려 준비해주세요. 이렇게 하면 가루들이 뭉치지 않고 공기가 들어가 더욱 가볍고 고운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 2
버터는 조리 시작 1시간 전 미리 꺼내 두어 실온에서 부드럽게 말랑해지도록 해주세요. 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 들어갈 정도의 상태가 되면, 핸드믹서나 거품기를 이용해 아이보리색이 나고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 휘핑해주세요. 이 과정을 ‘크림화’라고 하며, 쿠키의 바삭함과 부드러움을 결정하는 중요한 단계입니다.
Step 3
크림화된 버터에 슈가파우더를 나누어 넣어가며 부드럽게 섞어주세요. 슈가파우더가 버터와 잘 어우러지도록 고무 주걱으로 볼 벽면을 긁어가며 꼼꼼하게 섞어주시면 됩니다. 이어서 향긋한 바닐라 오일을 넣고 전체적으로 균일하게 섞어주세요. 바닐라 오일은 쿠키의 잡내를 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
앞서 체 쳐둔 박력분, 코코아 가루, 아몬드 가루를 버터 혼합물에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면, 미리 준비해둔 건포도와 잘게 다진 호두를 넣고 가볍게 섞어주세요. 견과류와 건과일을 넣으면 씹는 재미와 함께 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 만약 아이들과 함께 만들거나 깔끔한 맛을 선호한다면 이 단계는 생략해도 좋습니다.
Step 6
반죽을 스푼이나 아이스크림 스쿱을 이용해 한 입 크기로 적당량 덜어내어 손으로 부드럽게 굴려 동그란 모양을 만들어주세요. 오븐 팬에 간격을 두고 팬닝한 후, 170℃로 미리 예열된 오븐에서 약 18~20분간 구워줍니다. 쿠키 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면 알맞게 구워진 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 7
오븐에서 꺼낸 쿠키는 베이킹 팬 위에서 잠시 식힌 후, 완전히 식히기 위해 식힘망으로 옮겨주세요. 만약 눈처럼 하얀 스노우볼 쿠키를 원한다면, 반죽 단계에서 건포도와 호두를 넣지 않고 깔끔하게 구워내는 것이 좋습니다. 하지만 견과류와 건과일을 넣으면 씹는 식감과 고소함이 더해져 한층 더 맛있답니다.
Step 8
쿠키가 완전히 식은 후에, 넓은 접시에 넉넉히 담은 슈가파우더에 쿠키를 하나씩 넣어 굴려주세요. 슈가파우더가 쿠키 표면에 골고루 묻도록 살살 굴려주면 하얀 눈이 내린 듯 예쁜 스노우볼 쿠키가 완성됩니다. 뜨거운 쿠키를 슈가파우더에 굴리면 슈가파우더가 녹아 끈적해지니, 반드시 쿠키가 완전히 식은 후에 작업해주세요.
