Galletas Bola de Nieve, Deliciosamente Suaves
Receta de Galletas Bola de Nieve: ¡Diversión Horneando con Niños!
¿Qué tal una tarde divertida de repostería con tus hijos? Las galletas bola de nieve son perfectas para esto. A diferencia de los panes fermentados o muffins, las galletas son sencillas de preparar y tienen una baja probabilidad de error, lo que las hace ideales para principiantes. Cada bocado es una experiencia de ternura y dulzura sutil que se derrite en la boca.
Ingredientes- 120g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150g de harina de repostería (o harina 00)
- 10g de cacao en polvo sin azúcar
- 60g de azúcar glas (para la masa) + extra para rebozar
- 60g de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 50g de pasas (opcional)
- 30g de nueces, finamente picadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes secos. Tamice la harina de repostería, el cacao en polvo sin azúcar y la harina de almendras juntos 2 o 3 veces. Este paso airea la harina, evita grumos y asegura una textura de galleta más ligera y fina.
Step 2
Asegúrese de que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente, lo suficientemente maleable como para poder presionarla con el dedo. Usando una batidora eléctrica o un batidor de varillas, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa, similar a cintas de color amarillo pálido. Este paso de ‘cremado’ es fundamental para lograr galletas tiernas y crujientes.
Step 3
Añada gradualmente el azúcar glas a la mantequilla cremada, mezclando bien con una espátula de goma después de cada adición. Raspe los lados del bol para asegurarse de que todo se incorpore. Luego, incorpore el extracto de vainilla para ese aroma y sabor clásico de galleta. Ayuda a neutralizar cualquier olor a mantequilla y realza el sabor general.
Step 4
Incorpore los ingredientes secos tamizados (harina de repostería, cacao en polvo, harina de almendras) a la mezcla de mantequilla. Incorpórelos suavemente con una espátula de goma hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en galletas duras. Deje de mezclar tan pronto como ya no vea vetas de harina.
Step 5
Una vez que la masa se una, incorpore suavemente las pasas y las nueces finamente picadas. Estos añaden una deliciosa masticabilidad y un crujido de frutos secos, mejorando el perfil de sabor de la galleta. Si prefiere una galleta más simple y suave, puede omitir estas adiciones.
Step 6
Con una cuchara o un cucharón para helado, tome porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una cucharada) y ródelas suavemente con las palmas de las manos para formar bolitas. Coloque las bolitas de galleta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que haya un poco de espacio entre ellas. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según su horno.
Step 7
Permita que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Si busca una galleta bola de nieve de color blanco puro, omitir las nueces y pasas de la masa le dará la apariencia más limpia. Sin embargo, incluirlas agrega una textura maravillosa y complejidad de sabor.
Step 8
Una vez que las galletas estén completamente frías, rebócelas suavemente en una generosa capa de azúcar glas. Asegúrese de que cada galleta esté cubierta uniformemente para obtener ese aspecto característico de ‘bola de nieve’. Es muy importante dejar que las galletas se enfríen por completo antes de cubrirlas; de lo contrario, las galletas calientes derretirán el azúcar glas, creando un desorden pegajoso.
