촉촉하고 향긋한 연어 파피요트
홈파티 분위기 UP! 쉽고 근사한 연어 파피요트 레시피
특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 연어 파피요트 레시피를 소개합니다. 종이호일로 연어를 감싸 구워내면 촉촉함은 그대로 살아나고, 재료 본연의 풍미가 응축되어 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 엔유씨 직화생선 오븐의 투명한 내부와 탈취 필터 덕분에 조리 과정도 안심하고, 연기나 냄새 걱정도 없답니다. 이 레시피 하나로 연어 파피요트는 물론, 생선구이, 새우구이 등 다양한 구이 요리까지 문제없으니, 앞으로 집에서 즐기는 근사한 식사의 주인공은 바로 당신이 될 거예요!
메인 재료- 스테이크용 연어 2 토막 (각 150-200g)
- 신선한 아스파라거스 4줄기
- 양파 1개 (중간 크기)
- 레몬 1개
- 굵은 소금 약간
- 통후추 약간
- 드라이 화이트 와인 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 말린 바질 가루 약간
- 신선한 로즈마리 가지 2개
상큼한 요거트 소스- 플레인 요거트 3큰술
- 다진 마늘 1/4작은술
- 곱게 다진 양파 1큰술
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 가는 소금 약간
- 갓 간 후추 약간
- 플레인 요거트 3큰술
- 다진 마늘 1/4작은술
- 곱게 다진 양파 1큰술
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 가는 소금 약간
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 줄게요. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스해 주세요. 레몬도 비슷한 두께로 슬라이스합니다. 아스파라거스는 단단한 밑동 부분을 약 2-3cm 정도 잘라내고, 필러를 이용해 줄기 껍질을 얇게 벗겨내면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 2
종이호일(베이킹 파치먼트)을 준비해 주세요. 각 연어 조각마다 넉넉한 크기의 종이호일을 준비하여 반으로 접을 수 있도록 하세요. 종이호일 위에 손질한 아스파라거스를 깔고, 그 위에 양파 슬라이스를 올린 뒤, 마지막으로 연어 스테이크를 그 위에 올려주세요. 이렇게 하면 연어가 채소 위에서 더욱 촉촉하게 익는답니다.
Step 3
이제 연어 위에 맛을 더할 차례예요. 연어 위에 드라이 화이트 와인 1큰술씩 부어주고, 굵은 소금과 통후추를 살짝 뿌려주세요. 풍미를 더하기 위해 말린 바질 가루도 솔솔 뿌려준 뒤, 엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술씩 둘러줍니다.
Step 4
연어 위에 레몬 슬라이스를 1-2개씩 올려주고, 신선한 로즈마리 가지도 함께 얹어주세요. 이제 종이호일의 양쪽 끝을 오므려 공기가 새지 않도록 꼼꼼하게 봉해주세요. 마치 선물 상자를 싸듯이, 공기가 새지 않게 잘 감싸주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 오븐 안에서 수증기와 연어의 맛있는 육즙이 빠져나가지 않고 고스란히 담긴답니다.
Step 5
준비된 연어 파피요트를 엔유씨 직화생선 오븐에 넣고 200°C 예열된 상태에서 약 20분에서 30분간 구워주세요. 오븐의 성능이나 연어 두께에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 중간에 확인해보는 것이 좋아요. 종이호일이 부풀어 오르고 맛있는 냄새가 나기 시작하면 거의 다 익은 것이랍니다.
Step 6
연어가 오븐에서 맛있게 익는 동안, 곁들일 상큼한 요거트 소스를 만들어 볼게요. 볼에 플레인 요거트, 다진 마늘, 곱게 다진 양파, 신선한 레몬즙, 마요네즈를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 가는 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춰주면 부드럽고 산뜻한 소스가 완성됩니다.
Step 7
오븐에서 노릇하게 익은 연어 파피요트를 조심스럽게 꺼내주세요. 종이호일을 살짝 열어 따뜻한 김을 먼저 내보낸 뒤, 예쁜 접시에 연어와 채소를 함께 담아냅니다. 만들어둔 상큼한 요거트 소스를 곁들여 찍어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 근사한 홈파티 메뉴로도, 혹은 특별한 날의 만찬으로도 손색없는 연어 파피요트, 맛있게 즐기세요!
