濃厚ダークチョコレートマフィン：豊かな風味を愛するあなたへ
濃厚ダークチョコレートマフィン
ほろ苦くも奥深いダークチョコレートの風味を心ゆくまで楽しみたい方へ、このマフィンはまさに至福の味わいです。単なるデザートを超え、一口ごとに広がる贅沢なチョコレート体験をお届けします。外はほんのりカリッと、中はしっとり。濃厚なチョコレートの魅力が満載のこのレシピで、特別なホームベーキングの時間をお楽しみください。
マフィン生地の材料- 薄力粉 110g（ふるっておく）
- ココアパウダー 7g（ふるっておく）
- ダークブラウンシュガー 55g
- 無塩バター 70g（室温に戻し、柔らかくしておく）
- 生クリーム 50g
- オリゴ糖 15g
- ダーククーベルチュールチョコレート 45g（細かく刻んでおく）
- ダークチャンクチップ 35g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 卵 1個（室温に戻しておく）
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
温めた生クリームに細かく刻んだダーククーベルチュールチョコレートを加え、チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまでよく混ぜて溶かします。別のボウルで、室温に戻して柔らかくしたバターを泡立て器でふんわりとクリーム状になるまで混ぜます。
Step 2
クリーム状になったバターのボウルに、ダークブラウンシュガー、オリゴ糖、塩を加えて、砂糖の結晶が少し小さくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。その後、室温に戻した卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく泡立てて、生地が分離しないようにしっかりと乳化させます。慌てずに、卵をしっかり混ぜきることが大切です。
Step 3
別のボウルにふるっておいた薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせます。次に、先ほど作った溶かしチョコレートと生クリームの混合液を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなりしっとりとするまで混ぜます。混ぜすぎには注意してください。
Step 4
生地にダークチャンクチップ35gを加えて軽く混ぜます。準備したマフィン型に生地を70〜80%まで流し入れます。お好みで、生地の表面にダークチャンクチップを散らして飾り付けます。170℃に予熱したオーブンで約20分から25分焼きます。竹串などを刺してみて、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
