구수한 들깨 시래기 된장국
바쁜 아침을 든든하게! 들깨 시래기 된장국 레시피
간편하면서도 깊고 구수한 맛이 일품인 들깨 시래기 된장국은 바쁜 아침 식사로 제격입니다. 시래기의 부드러움과 들깨의 고소함이 어우러져 속을 편안하게 해주는 영양 만점 국물 요리입니다.
주재료- 삶은 시래기 150g
- 대파 1/2줄기
- 된장 1.5 작은술
양념 및 부재료- 다진 마늘 1 작은술
- 들깨가루 1.5 작은술
- 들기름 약간 (선택사항)
- 다진 마늘 1 작은술
- 들깨가루 1.5 작은술
- 들기름 약간 (선택사항)
조리 방법
Step 1
미리 삶아둔 시래기 한 줌(약 150g)을 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 살짝 짜주세요.
Step 2
된장의 염도는 집마다 다를 수 있으니, 1.5 작은술부터 시작하여 맛을 보며 가감하는 것이 좋습니다. 너무 짜거나 싱겁지 않도록 조절해주세요.
Step 3
깊은 냄비에 준비한 시래기를 넣고, 취향에 따라 들기름을 약간 두른 후 중약불에서 1~2분간 살짝 볶아주세요. 시래기 특유의 풋내를 날리고 고소함을 더해줍니다.
Step 4
냄비의 1/3 정도 분량의 물을 붓고, 미리 준비한 된장 1.5 작은술을 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.
Step 5
불을 센 불로 올리고 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 시래기가 부드럽게 익도록 5분 정도 끓여주세요. 시래기가 어느 정도 익어 부드러워지면 다진 마늘 1 작은술을 넣고 함께 끓입니다.
Step 6
대파 반 줄기를 송송 썰어 준비합니다. 얇게 썰어주어야 국물 맛이 부드럽게 배어듭니다.
Step 7
썰어둔 대파를 냄비에 넣고, 불을 중불로 줄인 후 2~3분 정도 더 끓여 대파의 단맛이 우러나도록 합니다.
Step 8
들깨가루는 수제비나 국 요리에 넣으면 구수함과 풍미를 더해줍니다. 시판용 들깨가루를 구입하여 밀폐 용기에 담아두면 편리하게 사용할 수 있습니다.
Step 9
준비한 들깨가루 1.5 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 국물 맛을 보시고 싱거우면 된장을 아주 조금 더 넣거나, 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어 넣어 간을 맞춰주세요. 만약 국물이 너무 짜다면 물을 조금 더 부어 끓여 농도를 조절합니다.
Step 10
마지막으로, 보기 좋게 홍고추를 얇게 썰어 고명으로 올려주면 시각적인 즐거움까지 더할 수 있습니다. (선택사항)
Step 11
이렇게 완성된 들깨 시래기 된장국은 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 훌륭한 아침 식사 메뉴가 됩니다. 든든하고 건강한 하루를 시작해보세요!
