Sopa de Verduras de Rábano Secas con Pasta de Soja y Semillas de Perilla (Siraegi Doenjang Guk)
Sopa Reconfortante de Siraegi Doenjang con Semillas de Perilla, Ideal para el Desayuno
Esta Sopa de Siraegi Doenjang con semillas de perilla es maravillosamente conveniente para un desayuno rápido pero satisfactorio. Las tiernas verduras de rábano secas combinadas con la riqueza a nuez de las semillas de perilla crean una sopa reconfortante y nutritiva que es suave para el estómago.
Ingredientes Principales- 150g de verduras de rábano secas y hervidas (siraegi)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1.5 cucharaditas de pasta de soja fermentada (doenjang)
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharaditas de polvo de semillas de perilla
- Aceite de sésamo, un chorrito (opcional)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharaditas de polvo de semillas de perilla
- Aceite de sésamo, un chorrito (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente un puñado (150g) de verduras de rábano secas previamente hervidas (siraegi). Enjuágalas a fondo bajo agua corriente y exprime suavemente el exceso de humedad.
Step 2
La salinidad del doenjang puede variar entre marcas y hogares, por lo que es mejor comenzar con 1.5 cucharaditas y ajustar al gusto. Busca un equilibrio de sabor salado y sabroso.
Step 3
En una olla, añade el siraegi preparado. Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de sésamo y sofríe a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos. Esto ayuda a suavizar cualquier ligero amargor y realza el aroma a nuez.
Step 4
Vierte aproximadamente un tercio de la capacidad de la olla con agua. Disuelve las 1.5 cucharaditas de doenjang en el agua, asegurándote de que no queden grumos. Remueve bien para asegurar que esté uniformemente mezclado.
Step 5
Pon el fuego al máximo y lleva la sopa a ebullición. Una vez que hierva, reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para ablandar el siraegi. Después de que las verduras se ablanden, incorpora 1 cucharadita de ajo picado y continúa cocinando a fuego lento.
Step 6
Pica finamente media cebolleta. Cortarlas en rodajas finas permitirá que su dulzura se infunda más fácilmente en el caldo.
Step 7
Añade las cebolletas picadas a la olla. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la dulzura de las cebolletas se mezcle en la sopa.
Step 8
El polvo de semillas de perilla añade una maravillosa profundidad de sabor y un rico aroma a nuez a platos como el sujebi (sopa coreana de masa estirada a mano) u otras sopas. Comprar un paquete pequeño y guardarlo en un recipiente hermético lo hace conveniente para uso regular.
Step 9
Incorpora 1.5 cucharaditas de polvo de semillas de perilla y prueba la sopa. Si está demasiado insípida, añade un poquito más de doenjang. Para un toque picante, puedes añadir un poco de chile Cheongyang picado finamente para ajustar el sabor. Si la sopa está demasiado salada, añade un poco más de agua para diluirla.
Step 10
Para una presentación atractiva, se puede añadir pimiento rojo en rodajas finas como guarnición. Esto es puramente opcional, pero añade un toque visual agradable.
Step 11
Este Siraegi Doenjang Guk con Semillas de Perilla terminado es tan satisfactorio que puede ser un desayuno completo por sí solo, sin necesidad de otros acompañamientos. ¡Comienza tu día sintiéndote nutrido y saludable!
