Sup Sayuran Lobak Kering dengan Pasta Kedelai dan Biji Perilla (Siraegi Doenjang Guk)
Sup Siraegi Doenjang Kaya Rasa dengan Biji Perilla, Sempurna untuk Sarapan
Sup Siraegi Doenjang dengan biji perilla ini sangat praktis untuk sarapan yang cepat namun memuaskan. Sayuran lobak kering yang empuk dikombinasikan dengan kekayaan rasa kacang dari biji perilla menciptakan sup yang menenangkan dan bergizi yang lembut di perut.
Bahan Utama- 150g sayuran lobak kering rebus (siraegi)
- 1/2 batang daun bawang
- 1.5 sdt pasta kedelai fermentasi (doenjang)
Bumbu & Lainnya- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdt bubuk biji perilla
- Minyak wijen, sedikit (opsional)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdt bubuk biji perilla
- Minyak wijen, sedikit (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar segenggam (150g) sayuran lobak kering yang sudah direbus (siraegi). Bilas bersih di bawah air mengalir dan peras perlahan kelebihan airnya.
Step 2
Tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi antar merek dan rumah tangga, jadi sebaiknya mulai dengan 1.5 sendok teh dan sesuaikan dengan selera Anda. Usahakan rasa asin dan gurihnya seimbang.
Step 3
Dalam panci, masukkan siraegi yang sudah disiapkan. Jika suka, tambahkan sedikit minyak wijen dan tumis dengan api sedang-rendah selama 1-2 menit. Ini membantu mengurangi rasa sedikit pahit dan meningkatkan aroma kacangnya.
Step 4
Tuangkan sekitar sepertiga kapasitas panci dengan air. Larutkan 1.5 sendok teh doenjang ke dalam air, pastikan tidak ada gumpalan. Aduk rata agar tercampur sempurna.
Step 5
Nyalakan api besar dan didihkan sup. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama kurang lebih 5 menit agar siraegi empuk. Setelah sayuran melunak, aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang dan teruskan memasak dengan api kecil.
Step 6
Cincang halus setengah batang daun bawang. Mengirisnya tipis akan membantu rasa manisnya meresap ke dalam kuah dengan lebih baik.
Step 7
Masukkan daun bawang yang sudah dicincang ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 2-3 menit, biarkan rasa manis daun bawang menyatu dengan sup.
Step 8
Bubuk biji perilla menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa dan aroma kacang yang kaya pada hidangan seperti sujebi (sup adonan Korea yang ditarik tangan) atau sup lainnya. Membeli paket kecil dan menyimpannya dalam wadah kedap udara membuatnya nyaman untuk digunakan secara teratur.
Step 9
Masukkan 1.5 sendok teh bubuk biji perilla dan cicipi supnya. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit lagi doenjang. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai Cheongyang cincang halus untuk menyesuaikan rasa. Jika sup terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi untuk mengencerkannya.
Step 10
Untuk tampilan yang menarik, irisan cabai merah tipis dapat ditambahkan sebagai hiasan. Ini murni opsional tetapi menambah sentuhan visual yang bagus.
Step 11
Sup Siraegi Doenjang Biji Perilla yang sudah matang ini sangat mengenyangkan sehingga bisa menjadi hidangan sarapan lengkap dengan sendirinya, tanpa perlu lauk lain. Mulailah hari Anda dengan merasa ternutrisi dan sehat!
