Ensalada Refrescante de Algas Ggompi: ¡Textura ChewY y Sabor Vibrante!
Cómo Preparar Ensalada de Algas Ggompi: Una Receta Fácil y Deliciosa
Esta receta presenta algas Ggompi, que tienen una textura agradablemente tierna pero satisfactoriamente masticable, combinada con el crujiente refrescante de cebolla finamente cortada. Se adereza con un aliño vibrante, dulce y ácido, lo que la convierte en un delicioso plato de acompañamiento o aperitivo.
Ingredientes Principales- 300-400g de algas Ggompi
- 1/2 cebolla
Aderezo- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 3-4 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 3-4 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague ligeramente las algas Ggompi (300-400g) bajo agua corriente. Luego, sumérjalas en agua limpia durante unos 15 minutos para rehidratarlas. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de salinidad y a ablandar las algas para una mejor textura.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con agua. Añada 0.5 cucharadas de sal y 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Vino de Arroz) al agua hirviendo. Blanquee brevemente las algas Ggompi durante solo 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda.
Step 3
Transfiera inmediatamente las algas Ggompi blanqueadas a agua fría corriente para enfriarlas por completo. Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible. Recorte las partes del tallo más duras. Corte el resto de las algas en trozos del tamaño de un bocado o córtelas con tijeras. Mantener trozos ligeramente más grandes realzará la textura masticable.
Step 4
A continuación, pele y lave la 1/2 cebolla. Córtela finamente en medias lunas o tiras finas. Si prefiere un sabor a cebolla más suave, puede remojar la cebolla cortada en agua fría durante unos minutos antes de escurrirla.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para la ensalada de algas Ggompi. En un bol para mezclar, combine 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela y 3-4 cucharadas de vinagre para darle ese toque ácido esencial. Termine añadiendo 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes del aderezo estén completamente incorporados.
Step 6
Añada las algas Ggompi preparadas y la cebolla cortada finamente al bol con el aderezo.
Step 7
Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente las algas y la cebolla. Evite apretar demasiado para evitar que las algas se rompan.
Step 8
¡Y aquí la tiene! Una ensalada de algas Ggompi súper sencilla que solo toma unos 5 minutos de preparación (sin contar el tiempo de remojo). Es un plato rápido, refrescante y sabroso que es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o incluso como un bocadillo ligero. ¡Disfrute de este delicioso sabor de primavera!
