Sup Kimchi Daging Sapi dengan Kimchi Tua: Puncak Rasa yang Kaya dan Mendalam
Resep Super Mudah untuk Pemula: Sup Daging Sapi Kimchi dengan Kimchi Tua – Panduan Lengkap Anda untuk Hasil yang Sempurna
Nikmati harmoni sempurna antara kimchi tua yang gurih dan asam mendalam dengan daging sapi sandung lamur yang empuk dalam Kimchi Jjim klasik ini. Hidangan kimchi selalu jadi favorit, dan sup yang dimasak perlahan ini pasti akan membuat nasi Anda habis! Coba sekarang!
Bahan Sup- 1kg Daging Sapi Sandung Lamur
- 1/2 bonggol Kimchi Tua
- 3 sendok sayur Air Kimchi Tua
Bahan Merebus (Memblansir) Daging Sapi- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- Sejumput Bubuk Jahe
- Sejumput Biji Lada Utuh
- Sejumput Oregano atau herba lain (opsional)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- Sejumput Bubuk Jahe
- Sejumput Biji Lada Utuh
- Sejumput Oregano atau herba lain (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging sapi sandung lamur di bawah air dingin mengalir selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan kelebihan darah. Setelah darahnya tiris, masukkan daging ke dalam panci. Tambahkan bahan-bahan untuk merebus daging sapi: 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm doenjang, sejumput bubuk jahe, sejumput biji lada utuh, dan sejumput oregano atau herba lainnya.
Step 2
Setelah air mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan sendok sayur. Rebus (blansir) selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas daging sapi dengan air dingin hingga bersih.
Step 3
Sekarang saatnya bahan utama: kimchi tua! Keluarga saya sangat menyukai kimchi yang sudah disimpan selama dua tahun. Ambil setengah bonggol kimchi ini, bersihkan sedikit bumbu kental yang menempel, dan tata di dasar panci. Letakkan daging sapi sandung lamur yang sudah direbus di atasnya, secara utuh.
Step 4
Saatnya menambahkan air kimchi, kunci rasa sup ini! Tuangkan sekitar 3 sendok sayur air kimchi tua, cukup untuk menutupi sekitar setengah bagian daging dan kimchi. (Level 1: Menambahkan Air Kimchi)
Step 5
Setelah menambahkan air kimchi, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak bawang putih cincang, daun bawang cincang, atau udang asin (saeujeot) sesuai selera Anda untuk rasa yang lebih kaya. (Resep Chef Baek Jong-won dikenal menggunakan udang asin).
Step 6
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 40 menit, atau sampai daging sapi empuk saat ditusuk garpu. Meskipun panci terlihat agak kecil, memasak dengan sabar akan menghasilkan sup kimchi yang lezat. Nikmati pemandangan yang menggugah selera selagi menunggu!
