Sundae Gukbap Casero: Sopa Coreana de Salchicha de Sangre Fácil y Reconfortante
Receta Rápida de Sundae Gukbap con Caldo de Hueso de Res Comercial: Un Festín Casero
¿Antojo de una sopa coreana caliente y sabrosa? ¡No busques más! Esta receta te permite disfrutar de un delicioso Sundae Gukbap (sopa de salchicha de sangre coreana) en la comodidad de tu hogar, utilizando ingredientes sencillos. Con un caldo de hueso de res comercial (sogol gomtang) y salchicha coreana (sundae), puedes preparar rápidamente una sopa rica y llena de sabor. El secreto de su exquisito gusto reside en la pasta picante casera (dadaegi) y una generosa pizca de semillas de perilla molidas. Es un plato sencillo pero increíblemente gratificante que compite con las versiones de restaurante. ¡Descubramos cómo prepararlo!
Ingredientes Principales- Sundae (salchicha de sangre coreana) 500g
- Caldo de hueso de res comercial (sogol gomtang) 1 paquete (600g)
Pasta Picante (Dadaegi)- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile coreano (gochugaru) 2 cucharadas
- Salsa de pescado (ej. de anchoas o lanzón) 2 cucharadas
- Cebolleta finamente picada 1/4 unidad
Acompañamientos (Opcional)- Cebolleta finamente picada (al gusto)
- Chiles Cheongyang picados (chiles picantes coreanos) (al gusto)
- Semillas de perilla molidas (abundantemente)
- Pimienta negra (una pizca)
- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile coreano (gochugaru) 2 cucharadas
- Salsa de pescado (ej. de anchoas o lanzón) 2 cucharadas
- Cebolleta finamente picada 1/4 unidad
Acompañamientos (Opcional)- Cebolleta finamente picada (al gusto)
- Chiles Cheongyang picados (chiles picantes coreanos) (al gusto)
- Semillas de perilla molidas (abundantemente)
- Pimienta negra (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos presentando los ingredientes. Utilizaré ‘O Price Sundae’ y ‘Caldo de Hueso de Res Concentrado de Chilgap Foods’. Siéntete libre de usar tus marcas preferidas.
Step 2
Para evitar que el sundae se deshaga durante la cocción, córtalo en trozos gruesos, de aproximadamente 2-3 cm de largo.
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes para la pasta picante (dadaegi), que es esencial para el sabor del estofado. Ten todos los ingredientes medidos y listos.
Step 4
Pica finamente las cebolletas. Una parte irá a la pasta picante y el resto se usará como guarnición fresca.
Step 5
Si te gusta un toque extra de picante, pica un chile Cheongyang. Esto añadirá un sabor y aroma deliciosos a tu estofado.
Step 6
En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado. Esta es la base aromática de nuestra pasta picante.
Step 7
A continuación, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Esto le dará a la pasta su color vibrante y su sabor picante.
Step 8
Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado. Dado que el caldo de hueso de res comercial a veces puede ser un poco suave, sazonar la pasta con antelación dará como resultado un sabor general mucho más rico.
Step 9
Añade aproximadamente dos tercios de las cebolletas picadas a la pasta picante. Reservaremos el tercio restante para decorar, manteniendo así un sabor y textura frescos de cebolleta.
Step 10
Mezcla bien todos los ingredientes de la pasta. ¡Tu sabrosa dadaegi está lista! No te preocupes si las cebolletas parecen abundantes; se ablandarán y reducirán su volumen al reposar.
Step 11
Vierte el caldo de hueso de res comercial en una olla y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, añade el sundae en rodajas. Deja cocinar a fuego lento durante unos 4-5 minutos hasta que el sundae esté bien cocido por dentro. ¡Así de fácil se prepara el estofado básico!
Step 12
Sirve el estofado caliente en un bol. Corona generosamente con la pasta picante preparada, las cebolletas frescas reservadas, los chiles Cheongyang picados (si los usas), una buena cantidad de semillas de perilla molidas y una pizca de pimienta negra. La combinación del caldo sabroso, el sundae tierno y los aderezos picantes y aromáticos es verdaderamente deliciosa. Con ingredientes tan sencillos y un método fácil, puedes disfrutar de un satisfactorio bol de Sundae Gukbap en casa cuando quieras.
