Ensalada Crujiente y Masticable de Brotes de Soja y Pastel de Pescado (Eomuk)
Ensalada Fácil de Brotes de Soja y Eomuk
¡Prepara un plato rápido con los ingredientes que te sobren en la nevera! Te presentamos una receta de ensalada de brotes de soja y eomuk, que ofrece una fantástica combinación de brotes crujientes y pastel de pescado masticable. ¡Es perfecta como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales- Brotes de soja frescos 193g
- Pastel de pescado (eomuk) en láminas 2 unidades
- Una pequeña cantidad de zanahoria fresca (añade color y textura)
- Un poco de cebollino fragante o cebolleta crujiente (elige según tu preferencia)
Sazonado- Salsa de soja sabrosa 1 cucharada
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Aceite de sésamo (ajonjolí) fragante 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharadita (para realzar el sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Salsa de soja sabrosa 1 cucharada
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Aceite de sésamo (ajonjolí) fragante 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharadita (para realzar el sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Corta la zanahoria en juliana fina y los cebollinos o la cebolleta en tiras de longitud similar. Corta también el pastel de pescado en tiras largas y del tamaño de un bocado.
Step 2
Lleva a ebullición una buena cantidad de agua en una olla. Una vez que hierva, añade los brotes de soja lavados y cocínalos. Tapar la olla y hervir durante unos 5-7 minutos ayudará a mantener su textura crujiente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden ablandarse.
Step 3
Mientras se cocinan los brotes de soja, prepara el pastel de pescado y la zanahoria cortados en juliana. Pica los cebollinos o la cebolleta y tendrás todos los ingredientes listos.
Step 4
Cuando los brotes de soja estén cocidos, escúrrelos en un colador. Luego, vuelve a hervir el agua donde se cocinaron los brotes de soja. Añade el pastel de pescado y la zanahoria cortados y blanquéalos brevemente – solo unos 10-20 segundos, como si los sumergieras y sacaras.
Step 5
Escurre también el agua del pastel de pescado y la zanahoria blanqueados. Un blanqueo breve elimina el exceso de aceite del pastel de pescado y mantiene la zanahoria agradablemente crujiente.
Step 6
En un bol para mezclar, combina los brotes de soja cocidos, el pastel de pescado y la zanahoria blanqueados. Añade 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de sal, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Termina con una pizca de semillas de sésamo para el sazonado.
Step 7
Mezcla suavemente todos los ingredientes con el sazonado. Es importante remover con cuidado para no machacar los brotes de soja. Prueba y añade un poco más de sal si es necesario.
Step 8
¡Tu deliciosa ensalada de brotes de soja y pastel de pescado, con sus brotes perfectamente crujientes y pastel de pescado masticable, está lista! Sírvela sobre arroz caliente para una comida deliciosa o disfrútala con una cerveza fría.
