Delicioso Juk de Pulpo Bebé con Arroz: Una Combinación Perfecta y Sabrosa
Cómo Preparar Juk de Pulpo Bebé Utilizando Arroz Sobrante
¿Alguna vez te ha sobrado arroz duro y no has sabido qué hacer con él? ¡No te preocupes! Con este pulpo bebé congelado, puedes transformar ese arroz en un delicioso Juk de Pulpo Bebé (una especie de gachas o papilla de arroz con pulpo). Esta receta es ideal para mañanas ajetreadas cuando no tienes tiempo de remojar el arroz, o simplemente cuando te apetece una comida reconfortante y nutritiva. Descubre el rico sabor del pulpo tierno combinado con la dulzura de las verduras en este juk lleno de nutrientes. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales para el Juk de Pulpo Bebé- 5 pulpos bebé frescos
- 1.5 tazas de arroz cocido (sobrante o recién hecho)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 1/4 de col pequeña
- 1 cucharada de aceite de sésamo negro (perilla)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los pulpos bebé. Necesitarás 5 pulpos bebé. En un bol, combina los pulpos con 1/3 taza de harina y 1 cucharada de sal gruesa. Frótalos vigorosamente hasta que aparezca espuma. Este proceso elimina la mucosidad, dejando el pulpo limpio. A continuación, retira con cuidado las vísceras de la cabeza, los ojos (ubicados entre la cabeza y los tentáculos) y el pico (en el centro donde se unen los tentáculos). ¡Tu pulpo bebé está listo!
Step 2
Ahora, daremos un rápido escaldado al pulpo bebé. Lleva a ebullición 8 tazas de agua en una olla y añade 1/3 cucharada de sal. Cuando el agua esté hirviendo, introduce los pulpos limpios y escáldalos durante solo 1 minuto. No los cocines demasiado, ya que podrían quedar duros.
Step 3
Inmediatamente, enjuaga los pulpos escaldados bajo agua fría corriente para enfriarlos. Luego, córtalos en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Esto asegurará una textura agradable al comer el juk.
Step 4
¡No tires el agua en la que escaldaste los pulpos! Este líquido será el caldo sabroso para tu juk. Pásalo por un colador fino para eliminar cualquier impureza antes de usarlo.
Step 5
Prepara las verduras que añadirán sabor al juk. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y la col. Es mejor picarlas en trozos un poco más grandes para que mantengan algo de textura en el juk; picarlas demasiado fino puede hacer que desaparezcan.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, zanahoria y col picadas. Sofríe las verduras hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente tiernas, con cuidado de que no se quemen. Este paso desarrolla un sabor más profundo en el juk.
Step 7
Una vez que las verduras estén fragantes, agrega el arroz cocido (o arroz recién hecho) y el agua reservada del escaldado del pulpo a la olla. Lleva a ebullición a fuego alto. El arroz comenzará a deshacerse y a formar el juk.
Step 8
Tan pronto como el juk empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo. Ahora, es crucial remover ocasionalmente con una espátula para evitar que se pegue. Cocina a fuego lento para que los granos de arroz se ablanden y se integren maravillosamente.
Step 9
Cuando el juk alcance una consistencia ligeramente espesa, añade el pulpo cortado previamente. Remueve suavemente y continúa cocinando por un corto período. Dado que el pulpo ya está escaldado, no necesita mucho tiempo de cocción; solo el necesario para calentarlo.
Step 10
Finalmente, ¡es hora de sazonar! Después de cocinar el pulpo durante 1-2 minutos más, incorpora 1/2 cucharada de salsa de soja. Si sientes que necesita más sazón, añade una pizca de sal a tu gusto. ¡Tu delicioso Juk de Pulpo Bebé está listo! Disfrútalo caliente.