맛있는 애호박볶음 레시피 (새우젓 없이도 감칠맛 가득!)
새우젓 없이 만드는 간단하고 맛있는 애호박볶음 레시피 | 집밥 반찬으로 최고!
국민 반찬 애호박볶음을 새우젓 없이도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 소금으로 간을 깔끔하게 맞춰 깊은 단맛과 감칠맛을 살렸어요. 밥도둑이 따로 없는 근사한 애호박볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1개 (약 262g)
- 양파 1/4개 (약 32g)
- 다진 마늘 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양쪽 끝부분을 잘라낸 뒤, 길게 반으로 가르고 약 5mm 정도의 얇은 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 2
양파는 3mm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘은 0.5큰술 분량을 계량해서 옆에 둡니다.
Step 3
볶음 팬에 준비한 애호박과 식용유 2.5큰술을 넣습니다. 가스레인지 중불을 켜고 애호박을 볶아주세요. 가스레인지 화력에 따라 다르지만, 보통 3~4분 정도 볶으면 됩니다.
Step 4
애호박을 볶으면서 중간중간 뒤적여주세요. 애호박의 색이 점차 진해지고, 썰어둔 애호박이 하나씩 살짝 구부러지는 느낌이 들 때까지 볶으면 알맞게 익은 것입니다.
Step 5
애호박이 적당히 익었으면, 소금 0.5작은술을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 처음부터 소금을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니, 간을 보시고 부족하면 나중에 추가하는 방식으로 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 채 썰어둔 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 애호박과 맛있는 조화를 이룹니다.
Step 7
모든 재료를 볶은 후, 마지막으로 애호박볶음의 간을 다시 한번 보세요. 만약 싱겁게 느껴진다면, 이때 소금을 조금 더 추가하여 기호에 맞게 간을 완성해주세요.
Step 8
준비해둔 대파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 파의 향이 올라오기 시작하면 바로 가스불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 파가 물러질 수 있어요.
Step 9
마지막으로, 접시에 예쁘게 담은 애호박볶음 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 새우젓 없이도 깊은 맛을 내는 맛있는 애호박볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
