Auténticos Fideos Dan Dan Chinos
Prepara Fideos Dan Dan en Casa con la Receta de Koda House
Recrea el auténtico sabor de los fideos Dan Dan que probaste en China. Esta receta trae los sabores intensos, picantes y sabrosos directamente a tu cocina.
Ingredientes Principales- 150g de fideos de trigo gruesos (tipo Kal-guksu)
- Bok choy (col china)
- 50g de carne de res picada
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa que definirá el sabor de sus fideos Dan Dan. En un tazón, combine 4 cucharaditas de Doubanjiang, 1 cucharada de mantequilla de maní (o mermelada de maní), 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharaditas de aceite de chile. Mézclelos bien. Esta base de salsa añadirá profundidad y riqueza a sus fideos.
Step 2
Pique finamente la cebolleta y resérvela. El aromático de la cebolleta, al saltearse con aceite de chile, realzará aún más el perfil de sabor general.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de chile en una sartén a fuego medio-bajo. Añada la cebolleta picada y sofría hasta que esté fragante. Tenga cuidado de que no se queme; sofreír hasta que esté aromático es clave.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, agregue 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de jengibre picado (opcional) y sofría brevemente para liberar sus aromas. Luego, agregue la carne de res picada y cocine hasta que ya no esté rosada. Transfiera la carne cocida a un tazón aparte.
Step 5
Lave bien el bok choy. También puede cortarlo en trozos del tamaño de un bocado si lo desea. El bok choy se blanqueará ligeramente y se usará como adorno.
Step 6
Lleve a ebullición una olla con agua y agregue 150g de fideos de trigo gruesos (como Kal-guksu). Cocínelos aproximadamente 1 minuto más de lo indicado en las instrucciones del paquete para lograr una textura maravillosamente elástica. Enjuague los fideos cocidos con agua fría para evitar que se peguen.
Step 7
Vierta 500ml de caldo Sari Gomtang (o caldo de pollo) en una olla y llévelo a fuego lento. Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue una pequeña porción de la salsa prehecha y pruebe para ajustar la sazón.
Step 8
Agregue la carne salteada, el ajo picado y la cebolleta a la mezcla de salsa en la olla. Revuelva bien para combinar todo. Deje que la salsa hierva a fuego lento y se fusione con el caldo.
Step 9
Añada más Doubanjiang y mantequilla de maní para intensificar el sabor y añadir cremosidad. Pruebe el caldo y ajuste la sazón con salsa de soja según sea necesario, según su preferencia.
Step 10
Vierta el resto del caldo Sari Gomtang y mezcle todo. Deje que hierva hasta que el caldo esté bien caliente.
Step 11
Coloque los fideos cocidos en un tazón para servir. Disponga encima la carne salteada y el bok choy blanqueado. Sirva el caldo caliente por encima. Finalmente, espolvoree con maní molido para un delicioso adorno. ¡Sus fideos Dan Dan caseros están listos para ser disfrutados!
