향긋한 커민 두부 볶음
동남아의 풍미를 담은 ‘커민 두부 볶음’ 레시피
독특한 향이 매력적인 커민(큐민) 가루를 활용한 ‘커민 두부 볶음’을 소개합니다. 건강에도 좋고, 마치 동남아 여행지에서 맥주와 함께 즐기는 듯한 특별한 맛을 선사하는 이 요리는 간단하면서도 풍성한 맛으로 여러분의 식탁을 풍요롭게 만들어 줄 거예요.
주재료- 두부 1모
- 양파 1개 (얇게 슬라이스)
- 브로콜리 2-3송이 (먹기 좋게 잘게 썰기)
- 큐민 가루 (커민) 1/2 작은술
- 고춧가루 1/2 작은술
- 소금 약간
양념 및 향신료- 간장 1 큰술
- 올리브유 1 큰술
- 고춧가루 1/2 작은술
- 소금 약간
- 간장 1 큰술
- 올리브유 1 큰술
- 고춧가루 1/2 작은술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 적당한 크기(예: 2-3cm 큐브 모양)로 썰어 준비합니다. 볼에 썰어둔 두부를 담고, 양념장 재료(간장 1 큰술, 올리브유 1 큰술, 고춧가루 1/2 작은술, 소금 약간)를 모두 넣어 두부에 골고루 배도록 살살 버무려 줍니다. 양념이 잘 스며들도록 5-10분 정도 잠시 재워둡니다.
Step 2
다른 작은 볼에 볶음에 사용할 큐민 가루 1/2 작은술, 고춧가루 1/2 작은술, 그리고 소금 약간을 넣고 잘 섞어 둡니다. 이 혼합물은 나중에 두부와 함께 볶을 때 풍미를 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 3
달궈진 팬에 약간의 식용유(올리브유 또는 취향에 맞는 오일)를 두릅니다. 얇게 썬 양파와 먹기 좋게 썬 브로콜리를 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 브로콜리가 살짝 부드러워질 때까지 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
채소를 볶던 팬에 미리 양념에 재워둔 두부를 넣습니다. 재워둔 양념과 함께 두부를 부드럽게 볶다가, 1단계에서 만들어둔 큐민, 고춧가루, 소금 혼합물을 골고루 뿌려줍니다. 두부가 노릇하게 익고 모든 재료에 양념이 잘 어우러지도록 2-3분 더 볶아줍니다. 큐민 향이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 5
완성된 커민 두부 볶음을 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 신선한 고수를 잎째 곁들이면 동남아 현지의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다. (만약 고수를 좋아하지 않으신다면, 저처럼 송송 썬 대파나 다진 마늘을 살짝 볶아 고명으로 올려도 맛이 좋습니다.) 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
