Kimbap Segar Daun Purslane Laut
Cara Cerdas Menggunakan Sayuran Musim Semi: Membuat Kimbap Aromatik dari Purslane Laut
Bahkan sayuran yang biasanya sulit disantap keluarga bisa berubah menjadi isian lezat untuk kimbap! Temukan resep ajaib ini yang memungkinkan seluruh keluarga Anda menikmati sayuran musim semi dengan rasa segar dari purslane laut. Hidangan ini juga sempurna untuk menjamu tamu!
Bahan Kimbap (Untuk 6 Gulungan)- 2-3 cangkir beras bulir pendek
- 1 potong rumput laut kering (kombu)
- 1 sdt garam
- Minyak wijen, secukupnya
- 6 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- Purslane Laut yang Dibumbui (sudah disiapkan)
- Akar Burdock yang Ditumis (sudah disiapkan)
- 4 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdm mirin (atau anggur beras)
- 1 buah wortel (sedang)
- 1/2 sdt garam (untuk menumis wortel)
- 8 lembar ham sandwich
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis setiap bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci beras hingga bersih lalu rendam selama minimal 30 menit. Tiriskan air rendaman, lalu tambahkan air dengan perbandingan 1:0.8 (beras : air). Masukkan potongan kombu dan 1 sdt garam, lalu masak seperti biasa. (Tips: Untuk metode yang lebih mudah, Anda bisa menggunakan perbandingan beras dan air 1:1, rendam beras, lalu masak langsung dengan kombu dan garam tanpa ditiriskan.)
Step 2
Setelah nasi matang, campurkan minyak wijen secukupnya dengan spatula. Cicipi nasi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 3
Cuci dan potong wortel memanjang menjadi irisan tipis (julienne). Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, masukkan wortel, dan tumis hingga lunak, taburi dengan 1/2 sdt garam. Kocok telur dalam mangkuk bersama 1 sdt garam dan 1 sdm mirin. Tuang tipis-tipis ke wajan panas untuk membuat dadar telur. Biarkan sedikit dingin, lalu potong-potong menjadi bentuk strip.
Step 4
Rebus irisan ham sandwich dalam air mendidih sebentar untuk menghilangkan kelebihan minyak. Iris sesuai panjang yang diinginkan dan goreng sebentar di wajan. Ini akan meningkatkan rasa dan membuatnya lebih lezat.
Step 5
Siapkan isian kimbap utama: purslane laut berbumbu dan tumisan akar burdock. (Anda bisa membuatnya sendiri atau menggunakan yang sudah jadi dari toko.)
Step 6
Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah, lalu ratakan lapisan nasi tipis dan merata di sisi yang kasar. Hati-hati jangan terlalu banyak nasi karena bisa membuat kimbap pecah. Susun purslane laut berbumbu, tumisan akar burdock, irisan telur, wortel tumis, dan ham secara merata di atas nasi.
Step 7
Mulai dari tepi yang terdekat dengan Anda, gulung kimbap dengan rapat. Setelah tergulung, letakkan kimbap dengan sisi sambungan menghadap ke bawah di atas wajan yang masih hangat. Ini membantu menyegel gulungan dan menjaga bentuknya.
Step 8
Olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk tampilan mengkilap. Potong menjadi ukuran sekali suap dan sajikan. Nikmati kombinasi lezat antara sayuran musim semi yang segar dan berbagai isian beraroma!
