Salteado de Espárragos y Verduras con Calabaza Dulce al Vapor

Una Deliciosa Manera de Aprovechar las Verduras de la Nevera: Salteado de Espárragos y Verduras con Calabaza Dulce al Vapor

Salteado de Espárragos y Verduras con Calabaza Dulce al Vapor

Después de llevar a los niños a la guardería, ¡decidí prepararme una comida rápida usando las verduras sobrantes en mi nevera! Este plato es una opción deliciosa y saludable.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 1/2 Calabaza dulce mini (aprox. 200-250g)
  • 4 Espárragos frescos
  • 1 Cebolla (tamaño mediano)
  • 6 dientes de Ajo
  • Un pequeño manojo de champiñones ostra rey (aprox. 1/4 paquete)
  • 7 Tomates cherry

Condimentos y Otros Ingredientes

  • 1 cucharada de salsa de soja ‘Hongge-mat’ o salsa de soja normal
  • 1 cucharada de extracto de atún
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo triturado (al gusto)
  • 1 Chile verde coreano (sin semillas, picado)
  • Una pizca de pimienta blanca
  • 8g de Queso Parmesano rallado (aprox. 1.5 cucharaditas)
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 cucharada de camarones secos

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara la calabaza dulce mini. Lávala bien, córtala por la mitad, retira las semillas y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Cocínala al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos hasta que esté tierna, o cocínala en el microondas cubriéndola con film transparente durante unos 4 minutos y 30 segundos a 5 minutos. (Ajusta el tiempo del microondas según tu aparato.) Reserva la calabaza cocida.

Step 1

Step 2

Calienta una sartén ancha a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo laminados finamente y sofríelos suavemente hasta que estén fragantes, con cuidado de que no se quemen. Una vez que el ajo se dore, pasa al siguiente paso.

Step 2

Step 3

Añade la cebolla en rodajas finas y saltea a fuego medio hasta que esté translúcida. Cocinar la cebolla hasta que esté dulce y ligeramente caramelizada realzará el sabor.

Step 3

Step 4

Agrega los espárragos preparados y saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos. Los espárragos se cocinan rápido, así que busca una textura crujiente pero tierna. (Puedes pelar las puntas leñosas blancas para una mordida más tierna).

Step 4

Step 5

Añade los champiñones ostra rey (recortados y en rodajas) y los tomates cherry cortados por la mitad. Saltea brevemente durante otro minuto, solo hasta que todo esté combinado y ligeramente ablandado. No cocines demasiado las verduras.

Step 5

Step 6

Ahora es el momento de sazonar. Agrega 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja ‘Hongge-mat’), 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de sirope de agave y 1 cucharada de camarones secos. Saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Los camarones secos añadirán una profundidad sabrosa y un toque de sabor a marisco.

Step 6

Step 7

Termina con los potenciadores finales de sabor. Añade una pizca de hojuelas de chile rojo triturado para un toque picante y una pizca de pimienta blanca para eliminar cualquier olor no deseado. Incorpora el chile verde coreano picado (sin semillas) para un toque picante fresco. Remueve todo rápidamente una última vez para combinar.

Step 7

Step 8

Coloca la calabaza dulce al vapor de manera atractiva en un plato de servir. Sirve el vibrante salteado de espárragos y verduras al lado o encima de la calabaza. Los colores deben verse atractivos juntos.

Step 8

Step 9

Para el gran final, espolvorea 8g de queso Parmesano rallado sobre el plato. Esto añade un toque final de sabor a nuez y salado. ¡Tu salteado saludable y delicioso de espárragos y verduras con calabaza dulce al vapor está listo para ser disfrutado!

Step 9



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