Resep Kue Kacang Enak dan Mudah Dibuat – Kunci Sukses!
Cara Membuat Kue Kacang Homemade yang Lezat | Dapur Angela
Bagi pecinta selai kacang sejati, resep ini wajib Anda coba! Saya selalu menyimpan stok selai kacang karena sering sekali membuat kue seperti ini. Kue kacang ini sama enaknya dengan selai kacangnya sendiri, bahkan menjadi favorit saya! Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma kacang yang kaya. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
Bahan Kue Kacang- 110g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang (biarkan 1 jam hingga lunak)
- 190g selai kacang (jenis creamy atau chunky)
- 80g gula pasir
- 80g brown sugar (gula palem)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 250g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 110g mentega tawar. Biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 1 jam hingga mentega menjadi lunak dan mudah ditekan. Gunakan mixer atau whisk untuk mengocok mentega hingga teksturnya lembut dan mengembang seperti krim. Langkah ini penting agar bahan-bahan lain tercampur rata.
Step 2
Masukkan 80g gula pasir, 80g brown sugar, dan 1/2 sdt garam ke dalam adonan mentega. Kocok kembali menggunakan mixer hingga semua gula tercampur rata dan adonan terlihat lebih terang serta mengembang. Kombinasi kedua jenis gula ini akan memberikan rasa dan tekstur yang kaya.
Step 3
Tambahkan 1 butir telur yang sudah bersuhu ruang. Pastikan telur bersuhu ruang agar adonan tidak pecah. Kocok dengan cepat menggunakan whisk hingga telur tercampur rata dan adonan menjadi halus. Jika telur Anda dingin, rendam sebentar dalam air hangat sebelum digunakan.
Step 4
Kini saatnya menambahkan bintang utama: 190g selai kacang! Masukkan ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang homogen. Pastikan tidak ada lagi gumpalan mentega atau telur yang terlihat.
Step 5
Masukkan bahan kering. Ayak 250g tepung terigu protein rendah, 1/2 sdt baking soda, dan 1/2 sdt baking powder langsung ke dalam adonan basah. Mengayak bahan kering akan mencegah terbentuknya gumpalan dan membuat kue menjadi lebih lembut.
Step 6
Aduk bahan kering ke dalam adonan basah secara perlahan menggunakan spatula atau tangan, cukup sampai tidak ada lagi tepung yang terlihat dan adonan menyatu menjadi satu gumpalan. Jangan mengaduk terlalu lama agar kue tidak keras. Adonan yang sudah menyatu berarti siap dilanjutkan ke tahap berikutnya.
Step 7
Ambil adonan secukupnya dan bulatkan menjadi bola-bola berdiameter sekitar 3cm. Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak yang cukup antar adonan karena kue akan sedikit mengembang saat dipanggang.
Step 8
Gunakan garpu untuk menekan bagian atas setiap bola adonan, buatlah pola garis menyilang klasik khas kue kacang. Pola ini tidak hanya mempercantik tampilan tetapi juga membantu kue matang merata. Jangan menekan terlalu dalam, cukup untuk membentuk pola.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-12 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan. Angkat kue dari oven, biarkan dingin sebentar di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Kue kacang yang sudah dingin akan terasa lebih renyah dan lezat!
