特別な日のごちそう！豚バラ肉たっぷりの甘辛トッポッキ
食欲がない時でもこれ！豚バラ肉トッポッキのレシピ
もちもちのトック（お餅）とシャキシャキの野菜、そして香ばしい豚バラ肉の素晴らしい調和を体験してください！一度食べたら忘れられない特別なトッポッキを、ご自宅で手軽に楽しめます。お子様のおやつはもちろん、お酒のおつまみにも最高です。
トッポッキの材料- 豚バラ肉 200g
- 魚のすり身（オムク） 2枚（食べやすい大きさに切る）
- トッポッキ用トック 20個（または約1カップ分）
- キャベツ ひとつかみ（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- 人参 少々（千切り）
- だし汁（昆布・いりこ） 300ml（または水 300ml）
トッポッキの調味料- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1（お好みで、風味が増します）
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1（お好みで、風味が増します）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに使うトック（お餅）とオムク（魚のすり身）を準備します。トックは冷たい水またはぬるま湯に少し浸しておくと、より柔らかくなります。オムクはトッポッキと一緒に食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ってください。
Step 2
キャベツは太めの千切りにし、人参も同様の大きさに切ります。長ネギは斜め切りにすると、見た目も良く、味も馴染みやすくなります。
Step 3
熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火で表裏ともにこんがりと焼きます。豚バラ肉から適度に油が出て、香ばしい風味が引き立ちます。
Step 4
よく焼けた豚バラ肉は、食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。あまり小さく切ると食感が物足りなくなることがあるので、適度な大きさにしてください。
Step 5
焼いた豚バラ肉から出た油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして油を切ってください。こうすることで、トッポッキがくどくなりすぎるのを防げます。
Step 6
いよいよ、トッポッキの味のベースとなるだし汁を加える段階です。フライパンに準備しておいただし汁（または水）300mlを注ぎ、沸騰させます。（別のだし汁の作り方リンク: {멸치육수 끓이기@6935857}）
Step 7
だし汁が沸騰したら、準備しておいたトックとオムクを入れ、トックが柔らかくなるまで煮込みます。フライパンの底にくっつかないように、時々かき混ぜるのがコツです。
Step 8
トックがある程度煮えたら、トッポッキの調味料（コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1）をすべて加え、よく混ぜ合わせます。調味料がトックとオムクに均一に絡むように混ぜてください。
Step 9
調味料が溶けたトッポッキがふつふつと煮立ってきたら、トックが煮えるまでさらに少し煮込みます。この時、味見をして、薄ければ醤油を、甘さが足りなければ砂糖を加えて調整してください。
Step 10
トックがほとんど煮えたら、切っておいたキャベツと人参を加えて一緒に煮ます。野菜が少ししんなりする程度に煮ることで、シャキシャキとした食感を残せます。
Step 11
最後に、切っておいた長ネギとケチャップ（お好みで）を加え、さっと混ぜ合わせます。ネギの香りが加わると、さらに美味しくなります。強火で少し煮詰めて、スープが程よくとろみを帯びたら完成です。美味しい豚バラ肉トッポッキをお楽しみください！
