Perlakukan Istimewa: Tteokbokki dengan Daging Samgyeopsal (Perut Babi)
Mengidamkan Sesuatu yang Spesial? Coba Resep Tteokbokki Daging Samgyeopsal Ini!
Rasakan harmoni luar biasa dari kue beras kenyal, sayuran renyah, dan daging samgyeopsal yang gurih dan kaya rasa! Ini adalah tteokbokki yang tidak akan Anda lupakan begitu mencicipinya, dan Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau sebagai teman minum yang lezat.
Bahan Tteokbokki- Daging Samgyeopsal (perut babi) 200g
- Kue ikan (Eomuk) 2 lembar (potong ukuran sekali suap)
- Kue beras untuk tteokbokki 20 buah (atau sekitar 1 cangkir)
- Kol secukupnya (potong sesuai selera)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Wortel secukupnya (iris korek api)
- Kaldu anchovy-kelp 300ml (atau 300ml air)
Bumbu Tteokbokki- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Saus tomat (ketchup) 1 sdm (opsional, menambah rasa ekstra)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Saus tomat (ketchup) 1 sdm (opsional, menambah rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras dan kue ikan untuk tteokbokki. Merendam kue beras dalam air dingin atau suam-suam kuku sebentar akan membuatnya lebih lembut. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) agar mudah dinikmati bersama tteokbokki.
Step 2
Iris kol secara kasar dan potong wortel dengan ukuran serupa. Iris daun bawang secara serong untuk tampilan yang menarik dan rasa yang seimbang.
Step 3
Panaskan wajan, masukkan daging samgyeopsal, dan panggang dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Ini akan mengeluarkan sebagian lemaknya dan menghasilkan aroma gurih.
Step 4
Setelah daging samgyeopsal matang dengan baik, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Hindari memotong terlalu kecil agar Anda tetap dapat menikmati teksturnya.
Step 5
Jika ada terlalu banyak lemak yang keluar dari daging samgyeopsal, tekan-tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini mencegah tteokbokki menjadi terlalu berminyak.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan kaldu untuk dasar tteokbokki. Tuangkan kaldu anchovy-kelp yang sudah disiapkan (atau air) (300ml) ke dalam wajan dan didihkan. (Tautan resep kaldu terpisah: {멸치육수 끓이기@6935857})
Step 7
Setelah kaldu mendidih, masukkan kue beras dan kue ikan yang sudah disiapkan. Masak hingga kue beras menjadi lembut dan kenyal. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 8
Saat kue beras setengah matang, tambahkan semua bumbu (Gochujang 2 sdm, Kecap asin 1 sdm, Gula 1 sdm, Gochugaru 1 sdm) dan aduk rata. Aduk agar bumbu melapisi kue beras dan kue ikan secara merata.
Step 9
Setelah bumbu larut dan tteokbokki mulai mendidih, lanjutkan memasak hingga kue beras matang sepenuhnya. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin untuk rasa asin atau gula untuk rasa manis.
Step 10
Ketika kue beras hampir matang, tambahkan irisan kol dan wortel. Masak bersama hingga sayuran sedikit melunak tetapi masih sedikit renyah. Ini menambah kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan saus tomat (opsional), lalu aduk cepat. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa. Masak sebentar dengan api besar hingga kuah sedikit mengental. Tteokbokki Daging Samgyeopsal Anda yang lezat siap dinikmati!
