Cha Gio Udang Renyah & Kepiting Goreng dengan Bun Cha Segar

Uncategorized
cook Posted at





Cha Gio Udang Renyah & Kepiting Goreng dengan Bun Cha Segar

[Menu Siap Saji Premium] Bun Cha Seafood dengan Cha Gio Udang & Kepiting Goreng

Cha Gio Udang Renyah & Kepiting Goreng dengan Bun Cha Segar

Dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadap masakan Vietnam terus meningkat pesat, terutama sejak 2017. Pasar menyaksikan lonjakan cepat dalam jumlah waralaba dan merek yang menangkap cita rasa otentik dan nuansa Vietnam. (Berita Ilgan Sports – “Jika Korea punya Pyeongyang Naengmyeon, Vietnam punya Bun Cha” / 11 April 2019). Sejalan dengan tren ini, kami mempersembahkan hidangan Vietnam istimewa dan lezat yang dapat dinikmati dengan mudah di rumah.

Sementara Bun Cha dan Cha Gio tradisional sering kali menggunakan daging babi, resep ini menggunakan udang segar dan kepiting manis, menawarkan sensasi unik bagi para pencinta hidangan laut. Mengingat restoran Vietnam populer seperti ‘EmOi’ dan ‘Hanoi’s Morning’ sebagian besar menawarkan hidangan berbasis daging, Bun Cha Seafood ini akan menjadi pilihan yang sangat menarik bagi mereka yang mencari pengalaman kuliner baru.

Hidangan ini sangat cocok untuk penggemar hidangan laut, pencinta makanan Vietnam, dan siapa saja yang ingin berbagi hidangan eksotis dengan teman atau keluarga di rumah, atau bahkan bagi mereka yang menikmati santapan mewah seorang diri.

Informasi Resep

  • Kategori : Mie & Pangsit
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Lainnya
  • Metode Memasak : Goreng (deep-fry)
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bun Cha

  • 60g Mie beras
  • 40g Bawang bombay
  • 10g Daun bawang
  • 30g Selada
  • 5g Daun mint
  • 5g Daun basil
  • 5g Daun ketumbar
  • 10g Kacang tanah cincang
  • 10g Cabai Vietnam kering (atau sesuai selera)

Saus Bun Cha

  • 1/6 cangkir Cuka (sekitar 40ml)
  • 1/6 cangkir Kecap ikan (sekitar 40ml)
  • 1/6 cangkir Jus jeruk nipis (sekitar 40ml)
  • 1/2 cangkir Gula pasir (sekitar 100g)
  • 1/2 cangkir Air (sekitar 120ml)

Cha Gio Udang

  • 70g Udang, kupas dan bersihkan
  • 20g Jamur shiitake kering
  • 15g Bihun kering
  • 15g Kucai
  • 5 lembar Kulit lumpia (rice paper)
  • 10g Telur (sekitar 1/4 butir)
  • 30g Bawang bombay

Bumbu Cha Gio

  • 5g Garam (sekitar 1/2 sdt)
  • 5g Bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)

Kepiting Goreng

  • 15g Tepung maizena (untuk menggoreng)
  • 1 ekor Kepiting (kecil, potong sesuai selera)

Untuk Menggoreng

  • 800ml Minyak goreng (jumlah yang cukup banyak)

Instruksi Memasak

Step 1

[Persiapan Sayuran untuk Cha Gio] Pertama, mari kita cincang halus sayuran untuk isian cha gio. Cincang halus bawang bombay. Potong kucai dengan panjang sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga lunak, lalu potong dadu kecil. Mencincang halus membantu isian menyatu dan meningkatkan teksturnya.

Step 1

Step 2

[Persiapan Sayuran untuk Bun Cha] Siapkan juga sayuran segar untuk pendamping bun cha. Sobek atau potong selada menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus daun bawang. Iris tipis bawang bombay dan tumis dalam wajan yang diberi sedikit minyak hingga layu. Bawang bombay tumis akan menambah kedalaman rasa pada bun cha.

Step 3

[Persiapan Kepiting] Cuci bersih kepiting segar menggunakan sikat untuk menghilangkan kotoran. Agar tidak hancur saat digoreng, potong bagian capit yang tajam atau bagian keras, lalu potong menjadi beberapa bagian yang mudah disantap.

Step 3

Step 4

[Persiapan Udang untuk Cha Gio] Kupas dan bersihkan udang. Rebus sebentar dalam air mendidih hingga berubah warna saja – jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi alot. Setelah direbus, cincang halus udang tersebut.

Step 5

[Persiapan Bihun untuk Cha Gio] Rebus bihun kering dalam air mendidih hingga lunak dan transparan. Bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cincang halus bihun menggunakan gunting atau pisau. Bihun cincang ini membantu menyatukan isian cha gio.

Step 5

Step 6

[Membuat Isian Cha Gio] Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay cincang, kucai, jamur shiitake, udang rebus cincang, dan bihun cincang. Tambahkan telur (sekitar 1/4 butir) serta bumbu: 5g garam dan 5g bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Uleni sedikit adonan agar lebih lengket.

Step 7

[Membentuk Cha Gio] Celupkan setiap lembar kulit lumpia ke dalam air hangat selama 2-3 detik saja hingga lunak. Letakkan sebagian isian cha gio di atas kulit lumpia, lalu gulung dengan rapat seperti membuat lumpia. Anda bisa merekatkan ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak terlepas saat digoreng.

Step 8

[Membuat Adonan Kepiting Goreng] Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena (15g) dengan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan adonan yang bisa melapisi potongan kepiting dengan baik tanpa terlalu encer. Lumuri potongan kepiting yang sudah disiapkan secara merata dengan adonan ini, siap untuk digoreng.

Step 9

[Menggoreng Cha Gio dan Kepiting] Panaskan sekitar 800ml minyak goreng dalam panci pada suhu 170-180°C. Masukkan cha gio yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan. Angkat cha gio yang sudah matang, lalu masukkan potongan kepiting yang sudah berbalut adonan dan goreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Pastikan kepiting digoreng hingga matang sempurna agar warnanya bagus.

Step 9

Step 10

[Cha Gio dan Kepiting Goreng Selesai] Inilah cha gio yang digoreng sempurna dan kepiting yang renyah! Terlihat dan tercium lezat, bukan? Keduanya bisa dinikmati sebagai hidangan pendamping yang lezat.

Step 10

Step 11

[Membuat Saus Bun Cha] Mari kita buat saus Bun Cha yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/6 cangkir cuka, 1/6 cangkir kecap ikan, 1/6 cangkir jus jeruk nipis, 1/2 cangkir gula pasir, dan 1/2 cangkir air. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Dinginkan saus di lemari es hingga siap disajikan. Saus ini menyeimbangkan rasa manis, asam, dan gurih.

Step 12

[Merebus Mie] Rebus mie beras (60g) dalam air mendidih sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, segera bilas dengan air dingin untuk membuat mie kenyal, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.

Step 13

[Menyajikan Mie] Tata mie beras yang sudah direbus dan ditiriskan secara menarik di dalam mangkuk saji. Tuangkan saus Bun Cha yang sudah didinginkan di atas mie, pastikan mie terendam dengan baik. Anda bisa mengaduk mie perlahan dalam saus agar rasa meresap.

Step 13

Step 14

[Menambahkan Topping] Susun selada yang sudah disiapkan dan bawang bombay tumis di atas mie secara artistik. Untuk menambah kesegaran, sobek daun mint, basil, dan ketumbar, lalu taburkan di atas hidangan. Rempah-rempah aromatik ini akan meningkatkan profil rasa Bun Cha secara keseluruhan.

Step 15

[Hias dan Sajikan] Terakhir, letakkan kepiting goreng renyah dan cha gio di atas sayuran dengan menarik. Taburi dengan kacang tanah cincang, sisa bawang bombay tumis, daun bawang cincang halus, dan jika suka, cabai Vietnam yang dihancurkan untuk sentuhan pedas. Bun Cha Seafood Anda yang megah, sebuah pesta untuk mata dan langit-langit mulut, kini telah selesai! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.

Step 15



Related posts:

  1. Pancake Kimchi Cumi Krispi: Harmoni Sempurna Cumi Kenyal dan Kimchi Pedas!
  2. Perpaduan Es Teh & Kopi Hitam: Harmoni Manis dan Pahit yang Menggugah Selera
  3. Telur Gulung Keju Melimpah
  4. Resep Sup Miso Kentang Lezat ala Rumahan (Gamja Doenjang Guk)

Related Posts

Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube