쫄깃 고소! 새송이버섯 부침개 황금 레시피
초간단 새송이버섯 부침개 맛있게 만드는 비법
저렴한 가격으로 근사한 요리를 완성하고 싶으신가요? 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 새송이버섯 부침개를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 술안주나 간식으로도 최고랍니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 새송이버섯 3개 (큼직한 것으로)
- 계란 2개
- 부침가루 1큰술 (넉넉하게)
- 소금 3꼬집 (계란물용)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯의 갓 부분에 묻은 흙이나 이물질을 물에 적신 키친타월로 깨끗하게 닦아주세요. 버섯 밑동의 지저분한 부분은 살짝 잘라내고, 먹기 좋은 크기인 5등분으로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜하니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 3꼬집을 넣어주세요. 거품기로 계란을 부드럽게 풀어, 나중에 버섯에 계란물을 입힐 때 골고루 묻도록 준비합니다.
Step 3
깨끗한 위생팩(지퍼백)을 준비합니다. 손질해 둔 새송이버섯을 넣고, 부침가루를 수북하게 1큰술 넣어주세요. 위생팩 입구를 잘 밀봉한 후, 버섯이 부서지지 않도록 살살 흔들어 부침가루가 버섯에 골고루 얇게 코팅되도록 합니다. 이렇게 하면 버섯에 부침가루가 뭉치지 않고 예쁘게 붙어요.
Step 4
부침가루 옷을 입힌 새송이버섯을 준비된 계란물에 넣어줍니다. 계란물이 버섯 앞뒤로 골고루 묻도록 살짝 뒤적여주세요. 계란물이 충분히 묻어야 부침개 색깔도 예쁘고 바삭하게 익는답니다.
Step 5
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 중약불로 팬을 달군 후, 준비된 새송이버섯을 팬에 올립니다. 버섯들이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 가지런히 올려주세요. 기름이 너무 적으면 달라붙을 수 있으니 넉넉하게 둘러주는 것이 좋습니다.
Step 6
한쪽 면이 노릇노릇하고 바삭하게 익기 시작하면, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 황금빛 갈색이 될 때까지 맛있게 구워줍니다.
Step 7
버섯이 익으면서 살짝 쪼그라들 수 있어요. 이때 뒤집개로 살짝 눌러주면 원래 모양대로 펴지면서 더 고르게 익힐 수 있으니 걱정 마세요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 구워질 거예요.
Step 8
만약 계란물이 남았다면, 버리지 마시고 그대로 팬에 부어 스크램블 에그를 만들어 함께 드셔도 맛있습니다. 별미로 즐길 수 있어요!
Step 9
다 구워진 새송이버섯 부침개는 키친타월 위에 잠시 올려 여분의 기름기를 제거해주세요. 따끈할 때 바로 드시면 쫄깃하고 고소한 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요! 🙂
