Sup Gochujang Jamur Melimpah
Sup Gochujang Gurih dengan Beragam Jamur dan Sayuran Segar
Sup Gochujang yang menghangatkan dan lezat, kaya akan tahu, zukini, dan berbagai jenis jamur. Sangat cocok untuk menghangatkan badan di hari yang dingin dan mendung, rasa sup yang kaya dan mendalam ini pasti akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi.
Bahan Sup- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 2 buah jamur king oyster
- 1 genggam jamur tiram (sekitar 50g)
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
- 2 buah jamur shiitake
- 1 buah cabai cheongyang (cabai Korea)
- 1L air (4 gelas)
- 1 bungkus kaldu seafood dan kombu
Bumbu Sup Gochujang- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1 liter (4 gelas) air dan tambahkan 1 bungkus kaldu seafood dan kombu. Didihkan dengan api besar. Menggunakan bungkus kaldu akan sangat memperkaya rasa umami sup. Setelah air mendidih, angkat bungkus kaldunya.
Step 2
Potong tahu menjadi potongan setebal 1.5 cm. Iris jamur king oyster dan jamur shiitake menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm tebalnya). Bersihkan pangkal jamur tiram dan suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Iris zukini menjadi setengah lingkaran setebal 0.5 cm. Iris tipis cabai cheongyang secara diagonal. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih, larutkan 1.5 sdm gochujang, 0.5 sdm doenjang, dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam kaldu. Pastikan melarutkannya sepenuhnya untuk memastikan rasa kaldu yang bersih. Kecilkan api menjadi sedang dan aduk untuk mencampur bumbu, lalu biarkan mendidih perlahan.
Step 4
Saat kaldu kembali mendidih, masukkan terlebih dahulu irisan jamur king oyster dan jamur shiitake. Masak selama 2-3 menit agar rasanya meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan jamur tiram yang sudah disuwir dan masak bersama. Jamur tiram cepat matang, jadi menambahkannya bersama sayuran lain memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Sekarang, tambahkan irisan zukini dan masak selama 2-3 menit, atau sampai zukini mulai terlihat transparan. Zukini yang sedikit melunak menawarkan gigitan yang empuk.
Step 7
Terakhir, tambahkan tahu dan jamur enoki ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencegah tahu hancur. Jamur enoki sangat cepat matang, jadi masaklah hanya selama 1-2 menit.
Step 8
Cicipi kaldunya dan tambahkan sejumput lada hitam bubuk untuk meningkatkan aroma sesuai selera. Jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gochugaru (serpihan cabai Korea) pada tahap ini.
Step 9
Tambahkan cabai cheongyang untuk sentuhan pedas dan menyegarkan, dan biarkan sup mendidih sebentar lagi. Cabai cheongyang membuat kaldu terasa lebih bersih.
Step 10
Terakhir, cicipi supnya dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Semua bahan kini berpadu harmonis, menciptakan sup Gochujang jamur yang lezat. Nikmati selagi panas dengan nasi!
