새콤달콤 쫄깃한 톳나물무침 레시피

입맛 돋우는 깔끔한 맛! 톳나물무침

새콤달콤 쫄깃한 톳나물무침 레시피

파래무침처럼 새콤달콤하면서도 깔끔한 맛이 일품인 톳나물무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 상큼한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없어요.

깨끗하게 손질된 톳나물을 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 가위로 잘라주세요. 그런 다음, 찬물에 톳나물을 넣고 손으로 주물러가며 여러 번 헹궈 불순물을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

Step 1

팔팔 끓는 물에 씻어 놓은 톳나물을 넣고 15-20초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 톳나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 손으로 살짝 짜주어도 좋습니다.

Step 2

무는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 톳나물과 양념이 잘 어우러지고 식감도 좋습니다. 만약 채 써는 것이 어렵다면 강판에 갈아 사용해도 괜찮습니다.

Step 3

볼에 2배 식초 2큰술, 소금 1/3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 시판되는 2배 식초를 사용하시면 일반 식초보다 새콤한 맛을 더 진하게 낼 수 있습니다.

Step 4

물기를 완전히 제거한 톳나물과 얇게 채 썬 무를 큰 볼에 담아주세요. 여기에 만들어 둔 새콤달콤한 양념장과 통깨 1/2큰술을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주면 맛있는 톳나물무침 완성입니다.

Step 5