柔らかく香ばしい！白宗源（ペク・ジョンウォン）風牛肉のチヂミ（ユクジョン）

白宗源牛肉チヂミ：お誕生日、お祝い、おもてなし、新築祝いの食卓にぴったり！

口の中でとろけるような柔らかさと香ばしい風味がたまらない、牛肉のチヂミ（ユクジョン）のレシピをご紹介します。お正月やお祝い事、お客様のおもてなしに、これ以上のメニューはないでしょう。さあ、お家で本格的なユクジョンを作ってみませんか？

香ばしくて美味しい牛肉のチヂミ（ユクジョン）作りを始めましょう！お正月やおもてなし料理にぴったりのメニューです。

Step 1

まず、用意した牛肉の表面の血合いをキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。血合いをしっかり取ると、臭みがなくすっきりとした味わいが楽しめます。

Step 2

血合いを取った牛肉に、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。この時、臭み消しのために料理酒を少々振りかけると、さらに良くなります。約5～10分ほど馴染ませてください。

Step 3

下味をつけた牛肉の表面に、小麦粉（チヂミ粉）を均一にまぶします。粉が厚すぎるともったりする可能性があるので、余分な粉は軽くはたくのがおすすめです。こうすることで、卵液がよく絡み、焼いた時にカリッとした食感になります。

Step 4

別のボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、小麦粉をつけた牛肉を卵液にしっかりとくぐらせて、両面に均一に卵液をつけます。中弱火で熱したフライパンに油を多めにひき、卵液をつけた牛肉を並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼いてください。焦げ付かないように火加減を調整するのがポイントです。

Step 5

こんがりと焼きあがった牛肉のチヂミを、お皿にきれいに盛り付けます。お好みで春菊を添えると、さらに彩り豊かで香り高く楽しめます。これで、柔らかく香ばしい牛肉のチヂミの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。

Step 6