Kalguksu Sundubu Pedas dan Mengenyangkan
Kalguksu dan Sundubu dalam Satu Mangkuk! Resep Kalguksu Sundubu yang Pedas dan Mengenyangkan
Menginginkan tahu lembut dan mie kalguksu yang lezat? Resep ini menggabungkan keduanya menjadi satu hidangan yang sangat memuaskan dan lezat. Sempurna untuk hidangan yang nyaman dan penuh rasa yang menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Kuah gurihnya, diperkaya dengan kimchi dan makanan laut, benar-benar luar biasa.
Bahan Utama- 1 bungkus Sundubu (tahu sutra, sekitar 350g)
- 150g mie Kalguksu segar
- 100g Kimchi yang sudah matang (cincang halus)
- 70g daging udang (bersih dan sudah dibuang uratnya)
- 1 butir Telur
- 1 buah Cabai hijau (iris serong)
- 1 buah Cabai merah (iris serong)
Bumbu & Bahan Kuah- 2 sdm Bawang bombay cincang
- 1 sdt Bubuk kelp (atau 1 lembar kelp kering, 5x5cm)
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen (minyak perilla)
- 4-5 cangkir Air (sekitar 800ml – 1000ml)
- 2 sdm Bawang bombay cincang
- 1 sdt Bubuk kelp (atau 1 lembar kelp kering, 5x5cm)
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen (minyak perilla)
- 4-5 cangkir Air (sekitar 800ml – 1000ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci tanah liat (ttukbaegi) di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis selama 1-2 menit hingga bening untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, tambahkan kimchi cincang dan bawang putih cincang. Tumis lagi selama 3-4 menit hingga kimchi melunak dan harum. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 2
Tuangkan 4-5 cangkir (sekitar 800ml – 1000ml) air ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan sekitar setengah bungkus sundubu (sekitar 175g) dengan sendok dalam potongan besar. Biarkan mendidih di atas api besar selama 3-5 menit agar rasa kimchi meresap ke dalam kuah.
Step 3
Sementara itu, didihkan air dalam panci terpisah. Masukkan mie kalguksu segar (150g) dan masak selama 5-7 menit, atau sesuai petunjuk kemasan, aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah matang, bilas mie di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Setelah kuah di ttukbaegi mengeluarkan rasa yang enak, tambahkan mie kalguksu yang sudah dimasak. Masukkan daging udang (70g) dan bubuk kelp (1 sdt). Aduk rata. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam atau 1 sdm kecap ikan jika perlu. (Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa umami yang menyenangkan).
Step 5
Saat sup mulai mendidih kembali, masukkan sisa sundubu (sekitar 175g) secara perlahan dengan sendok dalam potongan besar dan susun melingkar di atas mie. Terakhir, pecahkan telur di tengah dan hiasi dengan irisan cabai hijau dan merah yang sudah diiris. Kalguksu Sundubu pedas dan mengenyangkan Anda pun siap! Masak sebentar hingga telur matang, lalu sajikan dan nikmati.
