ストレス解消！ピリ辛甘口ラッポッキ
「ヨプトッ」に負けない！ストレス満開解消「ヨプキ・ラッポッキ」黄金レシピ
皆さん、こんにちは！リュルです。忙しい毎日でも、合間を縫って料理をしたり、動画編集をしたりしています！今日は、試験のストレスを吹き飛ばす、ピリ辛甘口の「ヨプキ・ラッポッキ」レシピをご紹介します。辛いものでストレスを発散していた私のように、舌が痺れるような辛さが欲しい時にぴったりです。残念ながら、今住んでいる部屋ではあまり手の込んだ料理ができないのですが、残りのサラダパスタのレシピをアップした後、自宅に戻ったらもっと充実した動画をアップしていきますね！
主な材料- トッポッキ餅 100g (柔らかい米粉餅、小麦粉餅どちらでもOK)
- ラーメン 1袋 (お好みのものを選んでください)
- ランチョンミート 1/2缶 (食べやすい大きさに切るか、スプーンでくり抜いてもOK)
- ペペロンチーノまたは青唐辛子 少々 (辛さ調整用、お好みで)
- 四角いおでん 2枚 (食べやすい大きさに切ってください)
- ウィンナーソーセージ 6本 (串に刺すか、そのまま使っても良い)
ピリ辛甘口タレ- ニンニク 2かけ (すりおろし)
- 韓国粉唐辛子(コチュカル) 小さじ1/4 (さらに辛くしたい場合は量を調整)
- コチュジャン 大さじ2
- 水あめ または 米あめ 大さじ4 (照りと甘みを加えます)
- 砂糖 大さじ2 (甘さは調整可能)
- ニンニク 2かけ (すりおろし)
- 韓国粉唐辛子(コチュカル) 小さじ1/4 (さらに辛くしたい場合は量を調整)
- コチュジャン 大さじ2
- 水あめ または 米あめ 大さじ4 (照りと甘みを加えます)
- 砂糖 大さじ2 (甘さは調整可能)
調理手順
Step 1
まず、四角いおでんは食べやすい大きさ（三角形や細長い形）に切って準備してください。ウィンナーソーセージは、串に刺すか、そのまま使っても構いません。
Step 2
ニンニク2かけは、みじん切りにしてください。新鮮なニンニクのみじん切りを使うと、ラッポッキの風味が格段に良くなります。
Step 3
ボウルにコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、水あめ（または米あめ）大さじ4、すりおろしニンニク2かけ、韓国粉唐辛子（コチュカル）小さじ1/4を入れ、全ての調味料がよく混ざるまで混ぜ合わせてタレを作ってください。味見をして、甘さや辛さはお好みで調整してください。
Step 4
ランチョンミートは、缶詰のものを使う場合、一人暮らしらしくスプーンで豪快にくり抜くか、食べやすい大きさに切って準備してください。（お好みで）
Step 5
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらトッポッキ餅100gを加えて約3分間茹でてください。お餅が硬すぎるとタレがよく染み込まないので、少しだけ火を通す程度に茹でるのがおすすめです。
Step 6
茹でたお餅を取り出したお湯に、切ったランチョンミートとおでんを加えて一緒に煮込んでください。お肉やおでんから出る旨味が、ラッポッキをより一層美味しくしてくれます。
Step 7
作っておいたタレを鍋に入れ、よく溶かしてください。汁気が少しとろりとしてきて、お餅とおでんにタレが均一に絡むように、混ぜながら煮詰めていきます。
Step 8
いよいよラーメンを加えて一緒に煮込んでください。麺が伸びないように適度な時間で茹で、麺をほぐしながらタレがよく絡むように混ぜてください。
Step 9
さらに強烈な辛さが欲しい場合は、ペペロンチーノや小口切りにした青唐辛子をこのタイミングで加えてください。タレと一緒に煮込むと、ピリ辛の香りがさらに引き立ちます。美味しく召し上がれ！
