초간단 감자마늘쫑볶음: 밥도둑 반찬 레시피
감자와 마늘쫑으로 만드는 쉽고 맛있는 볶음 반찬
냉장고 속 감자와 마늘쫑으로 10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 밥도둑 반찬입니다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이라 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요. 간단한 재료로 풍성한 맛을 즐겨보세요!
주재료- 감자 (중간 크기) 1개
- 마늘쫑 60g
- 멸치육수 (또는 물) 50g
양념 재료- 소금 약간
- 들기름 1작은술
- 포도씨유 (또는 식용유) 1큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
- 소금 약간
- 들기름 1작은술
- 포도씨유 (또는 식용유) 1큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 깨끗이 씻은 후, 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분을 제거해주면 볶을 때 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 익힐 수 있습니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 포도씨유(또는 다른 식용유) 1큰술을 두르고, 전분기를 제거한 감자를 넣어 중간 불에서 볶아주세요. 감자가 투명해지기 시작하고 1/3 정도 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 감자를 너무 오래 익히면 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
감자가 어느 정도 익었으면 썰어둔 마늘쫑을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘쫑의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 합니다. 마늘쫑이 살짝 부드러워지면 멸치육수(또는 물) 50g을 붓고, 준비된 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간을 보면서 소금 양을 조절해주세요.
Step 4
모든 재료가 잘 어우러지고 국물이 거의 졸아들 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 들기름 1작은술을 넣고 한번 휘리릭 섞어주면 고소한 풍미가 더해집니다. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주시면 맛있는 감자마늘쫑볶음 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
