簡単！じゃがいもとニンニクの芽の炒め物：ご飯が進む万能おかず
じゃがいもとにんにくの芽で簡単おいしい炒め物
冷蔵庫にあるじゃがいもとにんにくの芽で、あっという間に作れる超簡単なおかずです。甘辛い味付けと香ばしさが絶妙で、お子さんから大人までみんなに喜ばれること間違いなし。少ない材料で豊かな味わいを楽しんでください！
主な材料- じゃがいも（中） 1個
- にんにくの芽 60g
- いりこだし（または水） 50g
調味料- 塩 少々
- えごま油（またはごま油） 小さじ1
- ぶどうシードオイル（またはサラダ油） 大さじ1
- 白ごま 少々（お好みで）
- 塩 少々
- えごま油（またはごま油） 小さじ1
- ぶどうシードオイル（またはサラダ油） 大さじ1
- 白ごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、にんにくの芽はきれいに洗い、4〜5cmの長さに食べやすく切ります。じゃがいもは皮をむいて洗い、薄切りにして細切りにします。このように切ったじゃがいもは、冷水に5分ほどさらしてでんぷんを取り除くと、炒めるときに互いにくっつかず、パラパラとした食感に仕上がります。水気をしっかり切って準備してください。
Step 2
熱したフライパンにぶどうシードオイル（または他の食用油）大さじ1をひき、でんぷんを取り除いたじゃがいもを入れて中火で炒めます。じゃがいもが透明になり始め、1/3程度火が通るまで炒めましょう。じゃがいもを炒めすぎると崩れてしまうので注意してください。
Step 3
じゃがいもが程よく炒まったら、切っておいたにんにくの芽を加えて一緒に炒めます。にんにくの芽のシャキシャキした食感を活かすため、炒めすぎないようにします。にんにくの芽が少し柔らかくなったら、いりこだし（または水）50gを加え、準備した塩で味を調えます。味を見ながら塩の量を調整してください。
Step 4
全ての材料がよく混ざり、水分がほとんどなくなるまで炒めます。最後にえごま油（またはごま油）小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせると、香ばしい風味が加わります。お好みで白ごまをぱらぱらと散らせば、美味しいじゃがいもとにんにくの芽の炒め物の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
