Gambas Kentang: Variasi Unik dan Menggugah Selera
Ide Brunch Kreatif: Membuat Gambas dengan Kentang
Nikmati variasi Gambas yang lezat dengan menggunakan kentang yang empuk sebagai pengganti udang. Hidangan ini menawarkan alternatif yang sangat mengenyangkan dan menghangatkan, sempurna untuk menu brunch akhir pekan atau makan malam yang nyaman. Aroma bawang putih yang meresap dalam minyak zaitun, dipadukan dengan sedikit rasa pedas dari cabai dan lelehan keju yang menggoda, menjadikan resep ini benar-benar istimewa.
Bahan-bahan Gambas Kentang- 3-4 buah kentang ukuran sedang
- 3-4 buah cabai rawit kering atau peperoncino
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak zaitun secukupnya (cukup untuk melapisi dasar wajan)
- 10 lembar bawang putih iris (sekitar 2-3 siung)
- Keju mozzarella parut secukupnya (sesuai selera)
- 1 lembar keju slice (cheddar atau mozarella batangan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang. Kukus dalam panci kukusan selama 5-10 menit menggunakan panci presto, atau rebus dalam panci berisi air selama 15-20 menit hingga empuk. Kentang harus mudah ditusuk dengan garpu.
Step 2
Siapkan wajan dengan dasar yang tebal, lalu tuangkan minyak zaitun secukupnya. Minyak harus cukup banyak untuk melapisi dasar wajan secara merata, memastikan kentang matang dengan tekstur yang lembab. Tambahkan cabai kering (rawit atau peperoncino) dan 10 lembar irisan bawang putih. Tumis perlahan dengan api kecil untuk menyerapkan aromanya ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Potong kentang yang sudah matang menjadi dua bagian, lalu masukkan ke dalam minyak zaitun yang sudah beraroma. Anda bisa menggunakan potongan setengah utuh atau memotongnya menjadi bagian yang lebih besar jika Anda suka kentang yang lebih matang. Tata kentang agar meresap sempurna ke dalam minyak beraroma.
Step 4
Atur api menjadi sedang-kecil, lalu goreng kentang sambil sesekali dibalik hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di luar. Proses ini menyerupai menggoreng kentang utuh, dengan tujuan mendapatkan bagian dalam yang empuk dan bagian luar yang sedikit renyah, sambil membiarkan rasa bawang putih dan cabai meresap ke dalam kentang.
Step 5
Pindahkan kentang yang sudah digoreng dalam wajan dengan hati-hati, bersama dengan bawang putih dan cabai yang sudah meresap, ke dalam keranjang air fryer atau wadah tahan panas untuk oven. Bumbui kentang dengan sedikit garam dan sedikit lada hitam sesuai selera Anda.
Step 6
Sekarang, masukkan wadah ke dalam air fryer atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F) dan panggang selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu membuat bagian luar kentang menjadi lebih renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan empuk.
Step 7
Langkah terakhir yang paling lezat! Taburi kentang dengan keju mozzarella parut secukupnya sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan selembar keju slice di atasnya untuk kekayaan rasa ekstra. Kembalikan ke dalam air fryer atau oven, dan panggang lagi pada suhu 200°C (390°F) selama 10 menit lagi, atau hingga keju benar-benar meleleh dan berwarna kecoklatan yang menggoda.
Step 8
Gambas kentang Anda yang luar biasa dengan keju leleh yang lengket kini siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan perpaduan sempurna antara aroma bawang putih yang harum, kelezatan keju, dan tekstur kentang yang empuk.
