Sup Jamur Pedas: Harmoni Rasa Mendalam dan Tekstur Kenyal
Sup Jamur Pedas – Sangat Lezat!
Cobalah membuat sup jamur ini dengan jamur favorit Anda. Kaya akan rasa dari berbagai jamur dan kerenyahan tauge, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan detail!
Bahan Utama- 2 Jamur Tiram Raja (King Oyster)
- 2 genggam Jamur Shimeji Putih (atau jamur lain sesuai selera seperti Jamur Tiram atau Shiitake)
- 2 genggam penuh Tauge
- 6 gelas Kaldu Anchovy-Kelp (atau air beras)
- 1/2 batang Daun Bawang, diiris
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang gurih dan menyegarkan menggunakan anchovy dan kelp. Anda juga bisa menggunakan air beras. (Perkiraan waktu: 15 menit)
Step 2
Siapkan jamur untuk sup dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Potong jamur tiram raja menjadi panjang 3-4 cm, dan belah atau potong jamur shimeji putih menjadi 2-3 bagian. Cuci bersih tauge.
Step 3
Dalam panci yang dalam atau ttukbaegi (panci tanah liat), nyalakan api kecil. Masukkan minyak goreng (2 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), dan gochugaru (3 sdm). Tumis perlahan bumbu dengan api sangat kecil untuk mengeluarkan aromanya, pastikan tidak gosong. Tumis sekitar 1-2 menit hingga minyak cabai keluar dengan indah.
Step 4
Tambahkan kecap asin untuk sup (3 sdm) dan tumis bersama bumbu yang sudah ditumis selama satu menit lagi. Ini membantu memadukan rasa umami kecap asin dengan rasa pedas dari serpihan cabai.
Step 5
Masukkan semua jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis dalam bumbu selama 2-3 menit hingga terlapisi rata. Lanjutkan memasak hingga jamur mengeluarkan sedikit airnya.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan tumis sebentar bersama jamur. Masak hingga tauge sedikit layu.
Step 7
Tuangkan semua 6 gelas kaldu anchovy-kelp yang sudah disiapkan. Nyalakan api besar dan didihkan.
Step 8
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan rasa meresap. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 5 menit hingga matang. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera, dan tambahkan sejumput lada hitam jika diinginkan untuk rasa ekstra.
Step 9
Sup jamur pedas dan lezat Anda siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
