Janchi Guksu Saludable Sin Fideos
¡Perfecto Cuando Antojas Fideos Pero Quieres Mantenerte Saludable! Receta de Janchi Guksu Sin Fideos | Fideos para Dieta
¿Antojas fideos mientras estás a dieta? ¡Aquí tienes una forma de disfrutar una sopa de fideos satisfactoria sin los fideos de harina tradicionales! Esta receta utiliza verduras frescas y finas crepes de huevo para una comida deliciosa y sin culpa.
Carne de Res Marinada- 30g de carne de res (corte fino, como para bulgogi)
- 1/2 cucharadita de jugo de jengibre
- 1 cucharadita de vino de cocina
- 1/2 pizca de sal
Adornos (Toppings)- 20g de cebolla
- 30g de calabacín (sin semillas para una mejor textura)
- 10g de zanahoria
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de cebolla verde (picada)
Caldo de Anchoas- 600ml de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas tipo moneda (usar uno con aditivos mínimos)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 2 pizcas de sal
Fideos de Huevo- 3 huevos
- 3 pizcas de sal
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- 20g de cebolla
- 30g de calabacín (sin semillas para una mejor textura)
- 10g de zanahoria
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de cebolla verde (picada)
Caldo de Anchoas- 600ml de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas tipo moneda (usar uno con aditivos mínimos)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 2 pizcas de sal
Fideos de Huevo- 3 huevos
- 3 pizcas de sal
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- 3 pizcas de sal
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un tazón, combina los 30g de carne de res en rodajas finas con 1/2 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina y 1/2 pizca de sal. Mezcla suavemente y deja marinar por un corto tiempo. El jugo de jengibre ayuda a ablandar la carne y a eliminar olores fuertes, asegurando una textura suave.
Step 2
Corta en juliana fina la cebolla (20g), el calabacín (30g) y la zanahoria (10g) lo más delgado posible. Para el calabacín, es mejor quitarle las semillas con una cuchara para evitar exceso de agua al cocinar y mejorar su textura. Pica finamente las cebollas verdes para decorar.
Step 3
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la carne de res marinada y saltea por unos 2 minutos hasta que pierda su color rosado. Luego, agrega la cebolla, el calabacín y la zanahoria cortados en juliana. Saltea solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que quieres conservar parte de su frescura. Transfiere los ingredientes cocidos a un tazón aparte y reserva.
Step 4
Rompe los 3 huevos en un tazón, añade 3 pizcas de sal y bátelos bien hasta que estén suaves. Para una crepe aún más delicada, puedes pasar la mezcla de huevo por un colador.
Step 5
Precalienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrasa ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Vierte la mitad de la mezcla de huevo batida finamente en la sartén para crear una crepe. Cocina por unos 2 minutos por el primer lado, luego voltea y cocina por 1 minuto más. Repite este proceso para hacer un total de dos crepes de huevo. Deja que se enfríen completamente. Es importante dejarlas enfriar por completo antes de cortarlas, ya que se pueden romper fácilmente cuando están calientes.
Step 6
Una vez que las crepes de huevo estén completamente frías, usa un cuchillo afilado para cortarlas en tiras muy finas, parecidas a fideos. Cortarlas finamente ayudará a que se integren maravillosamente con los otros ingredientes.
Step 7
En una olla, lleva 600ml de agua a ebullición y añade 1 paquete de caldo de anchoas tipo moneda. Una vez que el caldo hierva, sazónalo con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de salsa de pescado y 2 pizcas de sal. Usar salsa de soja y salsa de pescado juntas agrega un sabor umami más profundo y complejo. Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario, según tu preferencia.
Step 8
En un tazón para servir, coloca las crepes de huevo cortadas finamente en el fondo. Luego, coloca artísticamente la carne de res salteada y los adornos de verduras encima. Finalmente, vierte el caldo de anchoas caliente sobre todo y decora con las cebollas verdes picadas. ¡Tu delicioso Janchi Guksu sin fideos está listo! ¡Buen provecho!
