キウイヨーグルトシフォンケーキ
♥[新婚さんの食卓]ヨーグルトに夢中！キウイのシフォンケーキ
ふわふわ、とろけるような柔らかさの極み！甘酸っぱいキウイとクリーミーなヨーグルトが出会って生まれた、魅力的なシフォンケーキです。ゼスプリキウイのみずみずしさがたっぷり詰まっており、おもてなし料理やブランチメニューにぴったり。お子様の栄養満点おやつとしても最適です。米粉で作られているので、ヘルシーで罪悪感なく楽しめる特別なデザートを、ご自宅で手軽に作ってみませんか？
ケーキの材料- 薄力米粉 60g
- 無塩バター 10g
- 卵 2個
- 砂糖 40g (20g + 20g)
- 牛乳 10g
- はちみつ 7g
- キウイ 3〜4個
- プレーンヨーグルト 1個
オプション：クリームチーズフロスティング- クリームチーズ 25g
- 砂糖 15g
- 生クリーム 100g
- クリームチーズ 25g
- 砂糖 15g
- 生クリーム 100g
調理手順
Step 1
本日の爽やかさをプラスする主役、新鮮なゼスプリグリーンキウイをご用意ください。ケーキの味と香りを決める大切な材料です。
Step 2
キウイ3〜4個の皮をむき、約1cm角の角切りにします。小さすぎると焼いた時に潰れてしまう可能性があるので、適度な大きさにカットしてください。
Step 3
無塩バター10gと牛乳10gを小さなボウルに入れ、湯煎でゆっくりと溶かします。バターが完全に溶けるまで弱火で温めてください。
Step 4
清潔なボウルに卵2個を割り入れ、砂糖20gを加えて一次泡立てをします。泡が豊かになり、アイボリー色を帯び始めたら、残りの砂糖20gとはちみつ7gをすべて加え、ハンドミキサーの最高速度で力強く泡立ててください。
Step 5
生地がとろりとして、泡立て器を持ち上げた時にリボン状に跡が残るくらいまでしっかりと泡立てられているか確認します。最後にハンドミキサーを低速にし、生地の表面にある大きな気泡をゆっくりと取り除くことで、滑らかな食感に仕上げます。
Step 6
泡立てた卵生地の一部を取り分け、湯煎で溶かしたバターと牛乳に加えて滑らかに混ぜ合わせます。この混合液を再び元の生地のボウルに戻し、ゴムベラで底からすくい上げるように、優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると泡が潰れてしまうので注意しましょう。
Step 7
ふるった薄力米粉60gを生地に加え、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせます。米粉を混ぜすぎるとケーキが硬くなることがあるので、粉が見えなくなる程度に混ぜるのが重要です。
Step 8
あらかじめカットしておいたキウイの半量を生地に入れ、軽く混ぜて仕上げます。キウイが生地全体に均一に広がるようにしてください。
Step 9
ケーキ型にバターを丁寧に塗ります。バターを塗ることで、焼き上がった後に型からきれいに取り外すことができます。
Step 10
生地を約20cmの高さから型に流し込むようにして大きな気泡を抜き、165℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。オーブンの機種によって、焼き時間や温度は調整してください。
Step 11
ケーキが焼きあがったら、オーブンから取り出したらすぐに型ごと逆さまにし、ケーキが完全に冷めるまで十分に時間をかけて冷ましてください。熱いうちに型から外すと崩れることがあります。
Step 12
【オプション調理】滑らかなクリームチーズフロスティングを作りましょう。まず、クリームチーズ25gと砂糖15gをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。次に、生クリーム100gを2〜3回に分けて加えながら、よく混ぜ合わせます。
Step 13
ハンドミキサーの最高速度で、生クリームがしっかりと角が立つまで十分に泡立ててください。ピンと立つ硬さが目安です。
Step 14
【オプション調理】十分に冷めたシフォンケーキの表面に、作ったクリームチーズ生クリームをたっぷりと乗せます。ケーキの周りに沿って優しく広げると、食欲をそそる見た目が完成します。
Step 15
ケーキの中央のくぼみにプレーンヨーグルトをたっぷりと満たし、その上にカットしたキウイをきれいに飾り付けます。ヨーグルトとキウイ、そして柔らかなシフォンケーキを一緒に味わうと、口いっぱいに広がる爽やかさと甘さのハーモニーを感じることができます。
Step 16
温かいコーヒーや冷たい牛乳と一緒に楽しむと、さらに素晴らしい味わいになるキウイヨーグルトシフォンケーキの完成です！ビタミン豊富なフルーツと米粉で作られ、栄養満点なこのデザートは、老若男女問わず、どなたでも気軽にヘルシーに楽しめる最高の選択です。
