Mejillones tiernos y calamares hervidos, con salsa picante y dulce de gochujang
Mejillones y calamares hervidos: ¡Un manjar refrescante, incluso durante las fiestas!
¡Hola a todos, soy Choi-mom! ^^ En mi casa, solemos preparar platos de mariscos para los ritos ancestrales o las festividades, por lo que siempre tenemos a mano mejillones y calamares. Durante el ajetreo de la cocina navideña, decidí preparar este plato sencillo pero elegante. Cuando estás ocupado preparando las comidas festivas, puede ser un inconveniente cocinar una comida completa, así que a menudo recurro a los mariscos frescos que tenemos a mano. Esta vez, pensé: ‘¿Qué plato de mariscos delicioso puedo hacer?’ y opté por mejillones y calamares hervidos. La salsa de gochujang, dulce y ácida, complementa perfectamente los mariscos frescos, creando una comida satisfactoria o un maravilloso aperitivo.
Ingredientes Principales- 3 calamares frescos
- Una generosa cantidad de mejillones frescos
- 15 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa para mojar- Salsa de gochujang (preparada con antelación) al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
- Salsa de gochujang (preparada con antelación) al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llena una olla con abundante agua y ponla a hervir. Mientras el agua se calienta, prepárate para limpiar los mejillones y calamares frescos. ¡La preparación de ingredientes frescos es clave, incluso cuando estás ocupado!
Step 2
Los mejillones que usaremos hoy están excepcionalmente frescos y se ven deliciosos. He reservado una buena porción para nuestros platos principales de mariscos festivos y usaré solo la cantidad suficiente para esta receta.
Step 3
Saca los calamares del refrigerador, enjuágalos bajo agua corriente y límpialos a fondo. Retira las vísceras y la pluma (esqueleto), luego prepara los calamares cortándolos en trozos del tamaño de un bocado o con la forma deseada.
Step 4
En mi casa, a menudo consumimos salsa de gochujang, así que suelo tenerla preparada con antelación. Al servirla con mariscos hervidos como este, añadir cebolleta fresca finamente picada a la salsa realza su sabor con un aroma refrescante, haciéndola aún más deliciosa.
Step 5
Espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas sobre la salsa de gochujang con la cebolleta para darle una fragancia a nuez. Con estos sencillos pasos, la deliciosa salsa para mojar está lista. ¿Empezamos a preparar los mariscos hervidos ahora?
Step 6
¡El agua que empezamos a hervir ahora está burbujeando vigorosamente! Añade con cuidado los calamares preparados al agua hirviendo y escáldalos brevemente. Cocinar demasiado los calamares puede endurecerlos, así que es importante escaldarlos solo el tiempo adecuado. ¡Un rápido movimiento y estarán cocidos en poco tiempo!
Step 7
A continuación, es el turno de escaldar los mejillones. Añade los mejillones limpios al agua hirviendo y cocina solo hasta que se abran. Los mejillones se cocinan muy rápido, así que es importante vigilarlos de cerca y retirarlos una vez que estén listos.
Step 8
Escurre los mejillones escaldados en un colador y déjalos enfriar ligeramente. Escurrir el agua a fondo evitará que el plato quede aguado al servir.
Step 9
Prepara las cebolletas recortadas. Herviremos agua en una tetera eléctrica y la verteremos sobre las cebolletas. Este método nos permite escaldar rápidamente las cebolletas, haciéndolas tiernas pero conservando un ligero crujido. Esto realzará su sutil sabor.
Step 10
Vierte el agua hirviendo sobre las cebolletas y remueve suavemente con palillos. ¡El escaldado de las cebolletas está completo! Enjuágalas rápidamente bajo agua fría para terminar. Ahora están tiernas pero ligeramente crujientes, ofreciendo una deliciosa frescura.
Step 11
Coloca los mejillones escurridos en un plato para servir. Para darle atractivo visual, enrolla cuidadosamente las cebolletas escaldadas y colócalas sobre los mejillones, haciendo que el plato parezca más apetitoso.
Step 12
Sirve la salsa de gochujang dulce y ácida, preparada con esmero. ¡La combinación de mejillones frescos, cebolleta aromática y la salsa picante siempre es un acierto!
Step 13
¡Y así, un plato generoso y apetitoso de mejillones hervidos está listo! Se ve delicioso solo con mirarlo.
Step 14
Corta los calamares hervidos en trozos atractivos y dispónlos en un plato. Coloca las cebolletas enrolladas al lado de los calamares para una presentación aún más abundante y visualmente atractiva.
Step 15
Sirve los calamares hervidos frescos con la salsa de gochujang picante y dulce. ¡La idea de calamares tiernos sumergidos en salsa agridulce es simplemente deliciosa!
Step 16
¡Finalmente, los mejillones y calamares hervidos están completos! Sumergir los mejillones frescos y los calamares tiernos en la salsa de gochujang, e incluso mojar generosamente las aromáticas cebolletas, corta cualquier posible riqueza y llena tu boca con una explosión de sabor. ¡Estuvo realmente delicioso! Este es un manjar maravilloso para recargarse cuando estás cansado de cocinar para las fiestas.
