Tortita de Kimchi (Crujiente y Elástica)
¡El Delicioso Antojo para Días de Lluvia! Receta Súper Fácil de Tortita de Kimchi que Garantiza el Éxito
En un día como hoy, con la lluvia golpeando la ventana, ¿cuál es el primer plato que se te viene a la mente? ¡Probablemente una tortita de kimchi! Con solo unos pocos ingredientes clave, puedes preparar una comida fantástica. Si amas una textura súper crujiente, no dudes en usar abundante aceite. Para una mordida deliciosamente elástica, simplemente usa menos. ¡Esta receta es sencilla y perfecta para compartir con tus seres queridos en casa!
Ingredientes Principales- Kimchi de Col China bien fermentado 500g (incluir un poco de su jugo)
- Mezcla para tortitas o Harina de Trigo 2 tazas (aprox. 300g)
- 1 Huevo
- 3 Cebolletas o Cebolla Verde (aprox. 40g)
- 1/2 Cebolla Mediana
- Agua 2 tazas (aprox. 400ml)
- Aceite Vegetal (cantidad generosa para freír)
Ingredientes para Sazonar- 1 Cucharada de Gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharadita de Sal (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra Molida
- 1/2 Cucharada de Azúcar (para equilibrar la acidez y realzar el sabor)
- 1 Cucharada de Gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharadita de Sal (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra Molida
- 1/2 Cucharada de Azúcar (para equilibrar la acidez y realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para potenciar el delicioso sabor del kimchi, pica finamente el kimchi de col china bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Si los trozos son demasiado grandes, pueden tardar más en cocinarse. También puedes añadir un poco del jugo del kimchi para un sabor aún más profundo.
Step 2
Pica finamente las cebolletas o cebolletas verdes. Corta la cebolla en rodajas finas o pícala. Añadir estas verduras enriquecerá la textura de tu tortita de kimchi.
Step 3
En un bol grande, combina la mezcla para tortitas (o harina de trigo), el kimchi picado, la cebolla cortada y 1 huevo. Ahora, añade los ingredientes para sazonar para realzar el umami de la tortita: 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharada de azúcar.
Step 4
Vierte gradualmente 2 tazas (400ml) de agua fría en el bol con los ingredientes. Bate todo con un batidor de varillas o una cuchara hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe ser vertible pero no demasiado líquida, como una crema espesa. (Ajusta la cantidad de agua según el contenido de humedad de tu kimchi.)
Step 5
Mezcla suavemente la masa con el kimchi, las cebolletas y la cebolla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Es importante no mezclar en exceso.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Esto asegurará que tu tortita de kimchi quede crujiente, casi frita. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndela finamente en forma redonda.
Step 7
Una vez que los bordes de la tortita comiencen a dorarse y a ponerse crujientes, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Ten cuidado para evitar que la tortita se rompa.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio hasta que el otro lado esté dorado. Gira suavemente la sartén mientras cocinas para asegurar un dorado uniforme. Una vez que ambos lados estén completamente cocidos, dale la vuelta una vez más para aumentar la crocancia del exterior. ¡Transfiere a un plato y disfruta mientras esté caliente!
