Mie Kaca Datar Kenyal ala Korea dengan Timun
Mie Kaca Datar Kenyal dan Timun Segar Bumbu Gochujang
Berbeda dengan mie kaca biasa, mie kaca datar ini lebih tebal, membuatnya tidak mudah putus dan memberikan tekstur kenyal yang memuaskan. Penting untuk memperhitungkan waktu perendaman dan perebusan yang lebih lama untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna. Hari ini, kita akan membuat salad yang segar dengan mie kaca datar ini yang dibumbui dengan saus lezat berbasis gochujang. Ini adalah hidangan yang luar biasa sederhana namun beraroma yang dapat disajikan sebagai lauk yang enak atau hidangan pembuka yang unik!
Bahan Utama- 100g mie kaca datar yang sudah direndam
- 1/2 hingga 1 buah timun (sesuai selera)
Bumbu Pedas & Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum) – untuk rasa manis dan kilau
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) – untuk warna dan rasa pedas ringan
- 2 sdm cuka beras – untuk menyeimbangkan rasa
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya – untuk kilau dan rasa manis
- 1 sdm minyak perilla (minyak biji perilla) – untuk aroma kacang
- 1 sdm biji wijen panggang – untuk rasa gurih dan tekstur
- Sejumput lada hitam – untuk meningkatkan rasa
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum) – untuk rasa manis dan kilau
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) – untuk warna dan rasa pedas ringan
- 2 sdm cuka beras – untuk menyeimbangkan rasa
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya – untuk kilau dan rasa manis
- 1 sdm minyak perilla (minyak biji perilla) – untuk aroma kacang
- 1 sdm biji wijen panggang – untuk rasa gurih dan tekstur
- Sejumput lada hitam – untuk meningkatkan rasa
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam mie kaca datar secara menyeluruh sebelum dimasak. Saya biasanya merendamnya dalam air dingin selama sekitar setengah hari, atau setidaknya 3-4 jam sebelumnya. Langkah perendaman awal ini mempersingkat waktu memasak dan membantu mie menjadi lebih empuk.
Step 2
Cuci timun, keringkan, lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengiris timun tipis akan memungkinkannya menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan salad yang lebih beraroma.
Step 3
Masukkan mie kaca datar yang sudah direndam ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama kurang lebih 3-4 menit. Mie kaca datar mungkin memerlukan waktu memasak yang sedikit lebih lama daripada mie biasa, jadi periksa tingkat kematangannya secara berkala. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek!
Step 4
Setelah matang, segera bilas mie di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Ini mencegah mie saling menempel dan membantu mempertahankan tekstur kenyalnya. Tiriskan mie secara menyeluruh dalam saringan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, maesilcheong, gochugaru, cuka beras, oligodang, minyak perilla, biji wijen, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. Masukkan mie kaca datar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Kemudian, tambahkan irisan timun dan aduk ringan hingga tercampur. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar potongan timun tidak hancur.
Step 6
Pindahkan salad mie kaca datar dan timun yang sudah dibumbui dengan indah ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra daya tarik visual dan rasa, Anda bisa menghiasnya dengan daun selada muda, irisan cabai merah tipis, atau taburan biji wijen tambahan. Nikmati kreasi lezat Anda!
