しっとり、ふんわり！ヨーグルトクランベリースコーンの作り方
牛乳の代わりにヨーグルトでしっとり感アップ！甘酸っぱいヨーグルトクランベリースコーン
このレシピは、牛乳の代わりにプレーンヨーグルトを使用することで、普通のスコーンよりも格段にしっとり感と柔らかさを実現した「ヨーグルトクランベリースコーン」です。焼き上がりは、外側がほんのりサクサク、中はしっとりとした食感のハーモニーが絶品で、甘酸っぱいクランベリーが風味を一層引き立てます。初心者の方でも簡単に作れるように、各ステップで詳しいコツを盛り込みました。ぜひご家庭で手軽に美味しい手作りおやつを楽しんでください！
スコーン生地の材料- 薄力粉 270g
- プレーンヨーグルト 150ml
- ドライクランベリー 30g
- ベーキングパウダー 5g
- 砂糖 70g
- 塩 2g
- 冷たい無塩バター 110g
調理手順
Step 1
まず、スコーンの重要な材料である冷たいバターを、約0.5cm厚さの薄切りにしてください。バターが冷たいほど、スコーンのサクサクとした食感を引き出すのに役立ちます。
Step 2
大きめのボウルに、ふるっておいた薄力粉（2〜3回ふるうとより良いです）、ベーキングパウダー、塩、砂糖をすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。次に、用意しておいた冷たいバターのスライスをボウルに加えます。
Step 3
スケッパー（またはカード）を使い、ボウルの中の材料を、ナイフで切るように、上から下へ押し付けるようにして、バターを粉と混ぜ合わせながら細かくしていきます。バターの塊が小豆くらいの大きさになるまで繰り返してください。この工程では、手の熱でバターが溶けないように、素早く作業することが重要です。
Step 4
生地が粗い砂粒のような状態になったら、プレーンヨーグルト150mlをボウルの中央に注ぎます。再びスケッパーを使い、バターと粉が混ざった生地を上から下へ切るように混ぜながら、ヨーグルトと手早く統合させてください。生地をこねすぎないように注意し、粉っぽさがなくなる程度に混ぜるだけにしましょう。こねすぎるとスコーンが硬くなる原因になります。
Step 5
生地がひとまとまりになり始め、少ししっとりとした感触になったら、ドライクランベリー30gを加え、ヘラやスケッパーで軽く混ぜて、生地全体に均一に広がるようにします。クランベリーを潰さないように、優しく混ぜてください。
Step 6
生地を台に取り出し、手で軽くまとめてください。その後、生地を2〜3等分にし、それぞれを手のひらで丸めて、だいたい大きめのゴルフボールくらいの丸い形に整えます。
Step 7
平らな台（まな板など）の上に丸めた生地を置き、手のひらで優しく押さえて、厚さ約2cmの円盤状に平らにします。次に、スケッパーやナイフを使って、生地を7〜8等分のくさび形（ピザのように）に切り分け、食べやすいようにします。
Step 8
オーブンシートを敷いた天板に、カットしたスコーン生地を間隔をあけて並べます。180℃に予熱したオーブンで、約20〜25分、スコーンの表面がきつね色に焼き色がつくまで焼けば、美味しいヨーグルトクランベリースコーンの完成です！
