海苔と蓮根のチヂミ：冬の海の恵みをヘルシーに！
「チョンギヌソル」で紹介！天然の肝臓デトックス：海苔と蓮根の調和「マセンイ・ヨンクンジョン」のレシピ
冬の海の貴重な宝物、純粋な韓国語の「マセンイ（海苔）」を使った特別なチヂミをご紹介します。新鮮なマセンイと、シャキシャキとした食感の蓮根の調和が絶妙なこのチヂミは、天然の肝臓デトックスとしても知られています。鮮やかな海苔のようなマセンイの新鮮さと蓮根の健康効果を同時に味わえる、冬の味覚、マセンイ・ヨンクンジョンをぜひご家庭で美味しく作ってみてください！
材料- 乾燥マセンイ（海苔） 1枚（水で戻して使用）
- チヂミ粉（プッチムカル） 1/2カップ
- 水 1/3カップ
- 蓮根 10g（皮をむき、薄切りにしたもの）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、蓮根は皮をきれいにむき、水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ってから、非常に薄くスライスしておきましょう。薄くスライスすることで、チヂミを焼いたときに、よりシャキシャキとした食感になり美味しく仕上がります。
Step 2
乾燥マセンイは冷水にしばらく浸して、柔らかく戻します。戻したマセンイの水気を軽く切ったら、チヂミ粉1/2カップと水1/3カップを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作ります。甘みが欲しい場合は砂糖を少量、味を調えたい場合は塩をほんの少し加えても良いですが、マセンイ自体の旨味だけでも十分美味しいです。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をスプーンで1杯ずつフライパンに落とします。生地の上に、薄切りにした蓮根を彩りよく乗せましょう。蓮根を乗せた生地を弱火でじっくりと焼き、底面がきつね色に焼けたら、丁寧裏返して反対側もきつね色になるまで焼きます。こうすることで、外はカリッと、中はふっくらとした、マセンイと蓮根の素晴らしい調和を感じられる美味しいチヂミが完成します。
