알싸한 묵은지와 고소한 참치의 환상 궁합! 묵은지 참치 김밥 레시피
매콤새콤 묵은지와 담백한 참치의 조화, 묵은지 참치 김밥
김치와 참치의 만남은 언제나 옳아요! 그냥 먹어도 맛있지만, 조금만 정성을 더해 특별하게 조리하면 어느새 근사한 묵은지 참치 김밥이 뚝딱 완성된답니다. 새콤하게 익은 묵은지의 풍미와 고소한 참치의 부드러움이 밥과 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사나 도시락 메뉴로 강력 추천드려요!
김밥 재료- 김밥용 김 2장
- 잘 익은 묵은지 3장
- 따뜻한 밥 1.5공기
- 신선한 계란 2개
- 기름 뺀 참치캔 1개
양념 및 곁들임- 통깨 1/2큰술
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 마요네즈 1/2큰술
- 후추 약간
- 통깨 1/2큰술
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 마요네즈 1/2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 신맛을 살짝 제거하고, 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 빼주세요. 김밥 속 재료가 질척해지지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 2
계란 두 개를 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 두 꼬집 정도를 넣어 간을 한 뒤 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 계란 지단을 부칠 때 간이 배도록 하는 과정입니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 풀어놓은 계란물을 얇게 부어 약불에서 천천히 익혀주세요. 계란 지단을 2장 부쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 준비합니다.
Step 4
물기를 뺀 묵은지를 볼에 담고, 설탕 1작은술을 넣어주세요. 설탕은 묵은지의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
Step 5
팬에 기름을 살짝 두르고 양념한 묵은지를 넣은 후, 중약불에서 노릇노릇해질 때까지 달달 볶아주세요. 묵은지가 부드러워지고 풍미가 깊어질 거예요.
Step 6
따뜻하게 지은 밥에 통깨 1/2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 주걱으로 살살 섞어 양념해주세요. 밥이 너무 뜨겁지 않도록 한 김 식혀 김밥을 말 때 밥이 뭉개지지 않게 합니다.
Step 7
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. 볼에 참치살을 넣고 마요네즈 1/2큰술, 후추 약간을 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 고소한 참치 필링이 완성돼요.
Step 8
김발 위에 김밥용 김을 깔고, 양념한 밥을 얇게 펴 올린 후, 준비해둔 계란 지단, 볶은 묵은지, 참치 필링을 적당량 올려주세요. 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀가며 김밥이 풀리지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 9
김밥을 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 묵은지 참치 김밥 완성! 취향에 따라 참기름을 살짝 발라주셔도 좋아요.
