香ばしい椎茸の炊き込みご飯

風味豊かで栄養満点！椎茸の炊き込みご飯

香ばしい椎茸の炊き込みご飯

椎茸の深い香りと旨味、そして荏胡麻の風味が食欲をそそる、栄養満点のヘルシー料理「椎茸の炊き込みご飯」をご紹介します。この一膳で、満足感と健康を手に入れましょう！

まず、椎茸の硬い軸を取り除き、きれいに洗います。沸騰したお湯に椎茸を入れ、30秒〜1分ほどさっと茹でた後、冷水にとり、しっかりと水気を絞ります。エゴマの葉も同様に、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、水気をしっかり絞ってから食べやすい大きさに刻みます。

Step 1

ボウルに、準備した椎茸、刻んだエゴマの葉、そしてみじん切りにした長ネギを入れます。そこに塩少々とごま油小さじ1を加え、優しく混ぜ合わせます。椎茸とエゴマの葉の風味がしっかりと馴染むようにしてください。

Step 2

普段通りにお米を研ぎます。炊飯器の水加減は、普段より少し少なめに調整してください。研いだお米の上に、味付けした椎茸とエゴマの葉の和え物を均一に広げて乗せます。圧力鍋を使うと、よりふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。

Step 3

ご飯が炊ける間に、美味しいタレを作りましょう。小鉢に醤油1/3カップと水大さじ2を入れ、韓国産唐辛子粉、にんにくみじん切り、長ネギみじん切り、白ごま、そしてお好みでチャイブのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを全て加えてよく混ぜ合わせます。辛さはお好みで唐辛子粉の量を調整してください。

Step 4

圧力鍋で炊くと、通常約10分でご飯が炊き上がります。炊き上がったばかりの温かい椎茸の炊き込みご飯をお茶碗にたっぷり盛り付け、手作りのタレをかけて混ぜていただくと、絶品です！香ばしい椎茸の風味と、もっちりとした食感が食欲をそそり、最高の満足感を得られる一食になるでしょう。

Step 5