Kimchi Bibim Guksu Picante y Ácido: ¡Despierta tu Apetito!
Receta Fácil de Kimchi Bibim Guksu Inspirada en Baek Jong-won
Después de disfrutar de comidas copiosas, ¿quieres algo refrescante? ¡Este Kimchi Bibim Guksu picante y agridulce es el plato perfecto para reavivar tu apetito! No es demasiado picante, por lo que es ideal para niños a partir de la escuela primaria y adultos. Una receta deliciosa y sencilla para que todos disfruten.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos somyeon
- 1 puñado de kimchi maduro (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de azúcar (para mezclar con el kimchi)
- 1 huevo
- 1/2 pepino
Salsa para Bibim Guksu (Estilo Baek Jong-won)- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/3 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/3 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la salsa esencial para un delicioso bibim guksu. En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre ácido, 1/3 cucharada de salsa de soja sabrosa, 1.5 cucharadas de azúcar dulce, 1/3 cucharada de ajo fragante, 1 cucharada de aceite de sésamo con sabor a nuez y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Prepara los adornos. Corta finamente en juliana 1/2 pepino después de lavarlo bien. Pica el kimchi maduro en trozos del tamaño de un bocado (como cortando con tijeras) y colócalo en un bol aparte. Añade 1 cucharadita de azúcar y mézclalo suavemente con el kimchi. Este paso suaviza la acidez del kimchi y realza su sabor.
Step 3
Coceremos un huevo para usarlo como adorno. Coloca el huevo y agua en una olla. Una vez que el agua comience a hervir, remueve suavemente el huevo en una dirección y hierve durante unos 7-8 minutos. Esta técnica ayuda a crear una yema perfectamente centrada y cocida a medio punto. Una vez cocido, transfiere inmediatamente el huevo a agua fría para que se enfríe antes de pelarlo.
Step 4
Ahora, es hora de cocinar los fideos somyeon. Lleva a ebullición una gran cantidad de agua y añade 2 porciones (aproximadamente 200 g) de fideos somyeon. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los fideos, la cantidad de agua y la intensidad del fuego. Normalmente, después de añadir los fideos al agua hirviendo, cocina durante aproximadamente 3.5 a 4.5 minutos para obtener fideos perfectamente al dente. Remueve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen entre sí.
Step 5
Una vez cocidos los fideos somyeon, escúrrelos usando un colador. Enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso hace que los fideos queden deliciosamente masticables y ayuda a conseguir la frescura del bibim guksu. Asegúrate de escurrirlos bien después de enjuagarlos.
Step 6
Coloca los fideos escurridos en tu bol para servir. Añade la salsa preparada y el kimchi picado. (Consejo: Si planeas usar también parte del kimchi como adorno, reserva aproximadamente 1 cucharada de kimchi de la cantidad que vas a añadir a los fideos).
Step 7
¡Este es el paso crucial! Usando palillos o pinzas, mezcla a fondo los fideos, la salsa y el kimchi. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente cada hebra de fideo para obtener el bibim guksu más sabroso.
Step 8
Coloca los fideos bien mezclados de forma atractiva en un bol para servir. Cúbrelo con el pepino en juliana, el huevo cocido a medio punto y el kimchi picado. ¡Tu delicioso Kimchi Bibim Guksu está ahora completo! Siéntete libre de añadir más kimchi o pepino según tu preferencia.
